油烟净化器全攻略：知识百科与实用指南

油烟净化器全攻略：知识百科与实用指南

在当今注重环保与空气质量的时代，油烟净化器作为油烟废气处理的关键装置，发挥着日益重要的作用。无论是商业厨房还是部分有需求的工业场合，它都能有效净化油烟，守护我们的空气环境。下面，就让我们全方位了解油烟净化器的相关知识。

一、油烟净化器的作用

油烟净化器主要聚焦于厨房低空排放油烟的净化治理，其身影遍布各大场所。在宾馆、饭馆、酒家、餐厅等餐饮服务地，以及学校、机关、工厂等人员密集或有餐饮需求的区域，它是净化空气的得力帮手。尤其在食品油炸、烹饪加工行业，能精准捕捉烹饪过程中产生的大量油烟，避免其肆意飘散。此外，像油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及燃油锅炉排放等工业场合，也少不了它的助力，防止油污污染环境，确保生产与生活空间的清新。

值得注意的是，依据《中华人民共和国大气污染防治法》第一百一十八条规定，排放油烟的餐饮服务业经营者若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，一旦超过排放标准排放油烟，将面临由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款；若拒不改正，甚至会被责令停业整治。可见，油烟净化器的安装与使用不仅关乎环境，更与企业的合法运营息息相关。

二、油烟净化器的种类

市场上常用的油烟净化设备，依据工作原理可大致分为以下几大类别：

1、机械分离法：利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。当油烟废气进入特定装置时，凭借气流的惯性以及旋风的旋转力，大颗粒油烟因自身较重、惯性大，无法跟随气流快速转向，从而撞击到装置内壁被分离出来，实现初步净化。

2、催化剂燃烧法：借助高温燃烧所产生的热量引发氧化反应，将油烟废气中的污染物质转化为无害的 CO₂和 H₂O 等物质。在高温环境下，催化剂加速了油烟分子与氧气的反应进程，促使污染物彻底分解，达到深度净化的目的。

3、活性炭吸附法：运用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。活性炭具有极大的比表面积和丰富的孔隙结构，油烟分子在经过活性炭时，被孔隙捕捉吸附，从而脱离废气气流，有效去除油烟中的异味及部分有害物质。

4、织物过滤法：油烟废气首先要经过一定数目的金属格栅，此时大颗粒污染物被拦截在外；接着穿过纤维垫等滤料，颗粒物由于扩散、截留等作用被进一步脱除。纤维滤料如同细密的滤网，层层过滤，让油烟中的微小颗粒也无处遁形。

5、湿式处理法：采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜、水雾来吸收油烟。当油烟与水幕接触时，部分油烟溶解于水中，同时水雾也能裹挟一些油烟颗粒沉降下来，实现对油烟的净化。

6、静电处理法：这是目前市场占有率接近 90% 的主流技术。油烟废气通过高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。其净化效率高、运行稳定，深受市场青睐。

三、油烟净化器工作原理

1、前置过滤：根据现场排放油污的实际情况，选择采用高抛光漩涡式过滤和不锈钢网过滤两部分，它们如同忠诚的卫士，隔绝大颗粒油污，防止其进入后续净化环节，减轻后续处理压力，保护内部精密部件。

2、电离过滤：高压电场粉墨登场，对经过前置过滤的油污进行电离雾化，使其带电。在强大的电场作用下，油污分子被撕裂、电离，带上电荷，为下一步的收集做准备。

3、收集设计：电极板具有强大的吸附能力，带电油污颗粒在电场力的牵引下，迅速向电极板聚集，形成油滴，随后流入设计的专用油槽中，完成油污的初步收集。

4、后置过滤：根据具体的净化需求，可选择性加装过滤器，进一步加强净化效果。比如在对空气质量要求极高的场所，后置过滤器能捕捉更微小的残留污染物，确保排出的空气洁净无污染。

四、油烟净化器如何选择

1、选择符合国家标准的油烟净化器：国家对油烟净化器制定了严格的标准，包括净化效率、排放浓度等关键指标。在选购时，务必查看产品是否达标，不达标的产品坚决不能购买，否则不仅无法有效净化油烟，还可能面临法律风险。

2、根据场地大小选择油烟净化器：油烟净化器型号多样，不同环境对其有不同要求。要综合考虑自己实际厨房的面积、灶眼数量以及使用场地的通风条件等因素，选择适配的型号。例如，小型快餐店厨房面积小、油烟产生量相对少，选择小型、处理风量适中的净化器即可；而大型酒楼厨房空间大、烹饪强度高，则需大功率、大风量的净化器。

3、选择节能型的油烟净化器：油烟净化器运行需消耗能源，为降低运营成本，节约能源开支，优先选择节能型产品。可对比不同品牌、型号产品的能耗参数，结合自身使用频率，挑选能耗低、效率高的净化器。

4、尽量选择净化效果好的净化器：不同品牌配置不同，净化效果也参差不齐。查看产品的净化效率检测报告，尽量选择净化效果理想的净化器，确保有效净化空气，避免油烟扰民。

5、尽量要求清洗方便、简单：由于油烟净化器需定期清洗，间隔时间短则半个月，长则 3 个月。所以要挑选结构设计合理、便于拆卸清洗的产品，如采用抽屉式电场设计的净化器，能大大降低清洗难度，节省时间与人力成本。

五、油烟净化器怎样安装

1、安装前先通电试行一段时间：检验机器的电极是否会在搬运中产生偏移，确保内部核心部件处于正常工作状态，避免后续使用出现故障。

2、机器的进出风口可以任意互换：但进风口方向必须要有过滤网，以拦截进气中的杂质，保护内部净化单元，提升净化效能。

3、合理规划安装间距：

安装油烟净化器与烟罩出口位置的距离至少在 4m 以上，既能保障净化效果，又兼顾消防安全，防止油烟短距离冲击净化器影响净化流程。

净化器与风机的距离应该在 2m 以上比较合适，净化器最好安装在风机的前面，因为风机安装在净化器前面，会导致风机的出风口不能对着净化器直吹，从而影响净化器净化效果；净化器的进风口最好不能有弯头，确保气流顺畅进入。

4、设备箱体必须安全接地：这是至关重要的安全保障措施，能有效防止漏电事故发生，确保操作人员与设备自身的安全。

5、接好排油管：确保净化器在工作过程中收集到的油污能够顺利排出，使设备正常发挥净化油污的功能，避免油污积聚引发故障。

6、选择相匹配的风机风量：风机的风量选择一般与净化器的处理风量相当。在满足厨房抽风需求的前提下，风量越小对净化器效果越有利，经过净化器的风速最好能在 6 米每秒以下，以保障净化效率最大化。

7、密封连接：净化器通过法兰与排风管连接，所有连接必须密封，杜绝漏油现象，防止油污泄漏污染周边环境，同时维持风道内的气压稳定，保障净化流程顺利进行。

8、联动控制：为确保安全与高效运行，净化器要求能与风机联动，即两者同时开关。若无法实现联动，启动时应先开启风机运作 10 分钟，为净化器营造良好的初始气流环境；关机时则先关掉净化器，再停止风机，避免残留油烟在净化器内积聚。

六、油烟净化器使用

1、合理开启顺序：使用油烟净化器时，要先按启动按键，让油烟净化器开始工作后再点燃灶具，以提前形成空气流，顺利排走油烟与燃料废气，避免油烟在厨房内积聚。

2、防范火星吸入：在煎、炒、炸食物时，眼睛要时刻留意油烟净化器，千万别让火星被吸入其中。一旦火星进入，极易烧坏内部的精密零部件，影响净化器正常运行，缩短使用寿命。

3、高压炊具使用注意：当使用高压锅、压力煲等高压炊具时，在打开安全阀排气的瞬间，要及时关掉油烟净化器。因为此时喷射而出的高温蒸汽、食物残渣等，若被吸入净化器，会造成内部堵塞、腐蚀，损坏设备。

4、杜绝危险试探：油烟净化器工作时，进风口处风叶高速旋转，强大的吸力暗藏危险。千万不要出于好奇伸手去试探风量大小，稍有不慎，手部就可能被快速转动的风叶打伤。

5、及时断电：厨房劳作结束，若短期内不再使用油烟净化器，一定要关闭电源，并拔下插头。长时间通电不仅白白消耗电量，还会使内部电子元件持续处于工作状态，加速老化，缩短设备使用寿命。

七、油烟净化器怎么清洗

1、准备工具：防护手套，绝缘螺丝刀，槽式容器，特殊清洁剂，热水。这些工具将助力我们安全、高效地完成清洗工作。

2、关闭电源并打开设备的修理门：应使用带绝缘手柄的螺丝刀在放电区域释放残余电荷，确保操作安全。拆下净化器上的过滤器并清除网络上的污垢。如果过度使用，建议更换过滤器以确保净化效果。

3、拧下螺栓，移除电场：清洗电场时，用手握住电场的末端，防止电场突然脱落和损坏 (电场应轻轻放置，而不是挤压或再抛)。

4、浸泡与冲洗：将油烟净化器电场取出于清洗槽容器内，用特殊清洁剂和热水混合浸泡 2 - 3 分钟，重量比为 1：25。浸泡时间随油污程度而变化，但不能长时间浸泡。浸泡后用高压水枪冲洗，彻底清除油污。

​5、晾干与重装：把油烟净化器电场放在干净的地方晾干，然后按原来的方式重新安装，确保净化器恢复正常运行状态。

掌握了油烟净化器的这些知识，无论是餐饮从业者还是有相关需求的工业用户，都能在选购、安装、使用与维护油烟净化器时做到心中有数，为营造清新的空气环境贡献力量。