燃气灶回火难题全解析：原因、危害与应对策略

燃气灶回火难题全解析：原因、危害与应对策略

在家庭厨房的日常运作中，燃气灶扮演着不可或缺的角色，它是美味诞生的 “火源地”。然而，使用过程中时不时出现的回火现象，却如同厨房中的一颗 “暗雷”，给烹饪带来诸多困扰，甚至暗藏危险。了解燃气灶回火的相关知识，对每个家庭至关重要。

一、煤气灶回火定义

煤气灶使用时常见回火、脱焰和黄火三大问题，回火与脱火截然相反。回火又称 “放炮”，是一种极具危险性的燃烧异常状况，表现为火焰缩回到灶具内腔，在煤气灶的炉腔中甚至风门处燃烧，同时伴随着响亮且令人不安的爆鸣声，就好像灶具内部在 “放炮” 一样，严重扰乱正常烹饪秩序。

二、煤气灶回火危险吗

答案是肯定的，回火的危险性不容小觑。一旦发生回火，灶具壳体内部会迅速形成负压，这股负压如同一只无形的 “破坏手”，极易对灶具的关键部件造成损毁。火盖可能被烧变形，灶面会出现烧灼痕迹甚至炸裂，阀体受损后燃气控制失灵，点火器也可能因高温而失效，尤其是玻璃面板材质的灶具，回火引发的高温和压力变化极有可能使其瞬间炸裂，碎片飞溅伤人。所以，当回火现象出现时，首先要保持冷静，迅速关闭燃气总阀门，阻止危险进一步扩大，随后仔细分析原因，排除故障隐患。

三、煤气灶回火的原因

正常情况下，燃气 - 空气混合气体离开火孔的速度等于燃烧速度，火焰便能在火孔上稳定燃烧。但当混合气体离开火孔的速度小于燃烧速度时，燃烧的动平衡就被打破，回火现象随之而来。具体原因如下：

一次空气系数选择不当：如风门开启度太大，这是常见原因之一。不同类型的燃烧器，稳定燃烧时所需的一次空气系数 α1 有所不同，大气式燃烧器 α1 一般在 0.4 - 0.8，无焰燃烧器 α1 约为 1.05。由于火焰传播速度与可燃混合气体中的可燃气体含量紧密相关，理论上当一次空气系数为 1 时，火焰传播速度达到最大。风门开度过大，过量空气涌入，改变了可燃混合气体比例，使得火焰传播速度异常增大，超过气体出火孔速度，引发回火。

燃气压力过低：燃气在输送至燃烧器过程中，受沿途阻力影响，压力下降。当压力过低时，燃气 - 空气混合物通过火孔的速度随之变慢，导致可燃混合气体出火孔速度小于火焰传播速度，火焰根部便会钻进火孔燃烧，产生回火。这在燃气快用尽、减压阀故障或管道堵塞时较为常见。

实际气源成分发生较大变化：尤其是人工燃气，其成分复杂，若含有大量氢气，氢气具有较高的火焰传播速度，相比其他常规燃气，回火倾向更大。气源供应不稳定、气源转换未适配等情况，都可能导致气源成分改变，打破原有燃烧平衡。

速度场不均匀或各火孔流速差别大：例如火盖未盖平，气体喷出受阻；燃烧器火孔堵塞，部分火孔无法出气，使得气流分配不均；燃烧器结构设计不合理，造成气体混合、流动不畅；混合管内有毛刺、杂物，阻碍气体顺畅通过等原因。即便预混可燃气体出火孔的平均流速比火焰传播速度大，但在局部火孔处，流速仍可能低于火焰传播速度，从而引发回火。

外界气流直吹燃烧器：厨房通风口设置不当、门窗开合不合理或使用强力抽风机时，外界气流直接冲击燃烧器，干扰了火焰的正常燃烧方向和气流稳定性，致使火焰根部被吹回燃烧器内部，引发回火。

温度过高使火焰传播速度变化：如锅底压火，燃烧器火头部热量积聚，温度过高，且冷却不佳。随着燃气 - 空气混合物温度升高，火焰传播速度加快，当超过火孔处气流速度时，回火便发生了。长时间大火烹饪、炊具与火盖间距过小等都可能造成这种情况。

四、煤气灶回火应当怎么办

当遭遇煤气灶回火，可按以下方法逐步排查处理：

1、首先检查分火器是否平稳吻合，若有松动或移位，及时调整至正确位置，同时加大风门开度，让更多空气进入，改善燃烧状况。通常，煤气灶分火座内容易积聚铁锈，影响燃气通气，可小心拆下分火座，倒出铁锈，清理干净后重新安装。

2、若怀疑煤气灶出气口半堵塞，先关紧气瓶，翻转气灶，用一根 0.5 - 0.8MM 钢丝（如缝衣针），往煤气灶出气口来回疏通，确保燃气出气顺畅。也可把煤气灶出气嘴拧下来清洁，操作前务必先关闭总阀门，再关闭煤气灶，清洁完毕后可考虑换新的出气嘴，防止再次堵塞。

3、若是燃气压力过大所致回火，把煤气灶的气压调小一点，找到煤气灶的减压器气压调节旋钮，逆时针方向旋转，边旋转边观察火焰状态，直至回火现象消失，火焰恢复正常。

五、一般的煤气灶回火处理方法

1、因一次空气系数选择不当（风门过大）引起的回火：缓慢调小风门，观察火焰变化，直至火焰正常稳定燃烧，不再出现回火爆鸣声，过程中注意避免风门调节幅度过大导致熄火。

2、燃气压力过低引起的回火：通过调整灶前压力解决，如适当开大灶前角阀开启度，检查液化气瓶减压阀是否堵塞，若堵塞可用细钢丝疏通减压阀喷嘴，确保燃气压力恢复正常，使可燃混合气体出火孔速度能与火焰传播速度匹配。

3、实际气源成分发生较大变化产生的回火：若超出燃气互换范围，如各地城市人工煤气、液空混合气成分波动大，需根据当地气源特性，由专业人员扩钻喷嘴孔径，重新适配气源，保障燃烧稳定。

4、燃烧器火孔堵塞或火盖没放到位：若是火孔堵塞，用牙签、细钢丝等工具小心清除火孔内的污物，确保燃气通畅喷出；若火盖没放到位，重新将火盖平稳放置，保证气体均匀分布燃烧。

5、外界气流直吹燃烧器造成回火：改善灶具使用环境，比如适当关小门窗，避免强风直吹燃烧器，调整抽风机角度或风力档位，减少气流对火焰的干扰，维持火焰稳定。

6、煤气灶具与炊具不适应导致回火：锅底压火造成回火，是由于火盖温度过高，加速火焰燃烧速度。此时应更换支锅架，调整锅底至火盖的合适距离，防止热量积聚过快，或者更换适配的炊具，从根源上解决问题。

总之，面对燃气灶回火现象，我们既要了解其成因，又要掌握应对方法，在日常使用中保持警惕，定期检查维护燃气灶，确保厨房用火安全，让烹饪过程安心、顺畅。