电压力锅全攻略：选购指南与正确使用常识

《电压力锅全攻略：选购指南与正确使用常识》

在烹饪的世界里，我们都在追求一种既能保留食物营养又能带来美味口感的方式。而电压力锅，无疑是一个极佳的选择。它以独特的优势，逐渐成为消费者厨房中的新宠，甚至有专家表示，电压力煲将会逐步取代电饭煲和明火压力锅，成为中国家庭烹饪的首选。那么，我们该如何挑选一款合适的电压力锅呢？又该如何正确使用它呢？让我们从选购和使用两方面来深入了解电压力锅。

一、电压力锅选购指南

1. 依喜好而定，选对控制方式

选购电压力锅可根据个人的喜好来决定。机械式电压力锅和微电脑式电压力锅有着不同的控制方式。机械式操作相对复杂，仿佛是一位传统的工匠，需要你用心去琢磨它的每一个步骤；而微电脑式则方便直观，如同一位智能的助手，只需轻轻一点，便能轻松掌控烹饪过程。虽然微电脑式价格较高，但它带来的便捷体验或许会让你觉得物有所值。

2. 量“家”而行，选合适规格

电压力锅的规格应根据家庭人口数量来选择。2 - 3 人的家庭宜选 4 升的，它就像一个小巧而精致的魔法盒子，能满足小家庭的日常需求；3 - 5 人的家庭宜选 5 升的，为家人提供丰盛的美食；6 人以上的家庭则可选择 6 升或 8 升的，如同一个大容量的宝库，能轻松应对大家庭的聚餐。在选择规格时，我们既要考虑实用性，又要避免过大或过小造成的浪费或不便。

3. 性能为王，严格把关

性能方面是选购电压力锅的关键。着重检查内锅与电热盘的接触是否良好，就像考察两个默契的伙伴是否能紧密合作。通电发热是否正常，确保它能稳定地输出热量，为烹饪提供坚实的基础。此外，功能开关、轻触式按钮也应正常运作，如同精密的仪器，准确地响应你的每一个指令。旋动调节器和定时器动作应自如，仿佛优雅的舞者，在你的指挥下翩翩起舞。加热和保温指示灯相应亮灭，就像忠诚的哨兵，时刻提醒着你烹饪的状态。定时器倒计时完成后能自动关机，为你的生活带来便捷与安心。同时，电源线和电源插头的绝缘要良好，无氧化锈蚀等问题，确保用电安全。

4. 安全至上，关注装置性能

电压力锅安全装置的性能至关重要，因为它直接关系到我们的使用安全。首先，检查锅盖的密封圈，应无变形和龟裂，就像一道坚固的防线，守护着锅内的压力。将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好，确保在烹饪过程中不会漏气。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩，这些装置安装要牢固可靠，金属外表面光亮无氧化锈蚀。它们就像忠诚的卫士，时刻守护着我们的安全。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，定时器能自动关机，就像一场严格的考验，只有通过了这些测试，才能证明这款电压力锅的安全性能可靠。

5. 细节决定品质，检查说明书等

说明书、相关标识及安全提示详尽齐备与否，代表了企业的责任心。一本详细的说明书，就像一位贴心的导师，能指导我们正确安全地使用电压力锅。相关标识能让我们清楚地了解产品的性能、参数和使用方法。安全提示则如同警钟，时刻提醒我们注意使用中的安全事项。因此，对这些细节的检查也不可疏忽。

6. 认证保障，放心选购

应选购通过 3C 认证和 ISO9002 国际质量认证的产品。这些认证就像一面面荣誉的旗帜，代表着产品的质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。有了这些认证，我们在使用过程中就更加放心，遇到问题也能得到及时的解决。

二、电压力锅正确使用常识

1. 忌选用不当

首先，我们要有选择地购买压力锅。一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅，远离冒牌货。就像选择一位可靠的伙伴，只有品质有保障，才能为我们的烹饪之旅保驾护航。压力锅从规格上分，一般有 20、22、24、26 厘米四种型号。人口少的家庭可买小号的，小巧玲珑，满足日常需求；人口多的家庭则要买大号的，大气稳重，能为全家人提供丰盛的美食。但从热效率考虑，宁可挑大一点儿的为宜，就像选择一个宽敞的舞台，能让热量更好地发挥作用。

压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达 20 年以上。然而，使用它无疑会增加铝元素的吸收量，长期使用对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实，就像一位坚强的战士，能经受住时间的考验。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达 30 年以上。就像一颗璀璨的明珠，虽然价格较高，但它的品质和性能却无可挑剔。哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的，为自己和家人的健康投资。

2. 忌不学就用

有人买了高压锅，不问不学，拿起来就用，这是最危险的！初次使用压力锅，必须阅读压力锅使用说明书，就像踏上一段新的旅程前，要先了解地图和指南。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用，否则就像在黑暗中摸索，随时可能遇到危险。

3. 忌用前不查

使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，就像检查一条通道是否畅通无阻。安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞，若有堵塞，应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用。否则，使用中食物会喷出烫伤人，就像一颗隐藏的炸弹，随时可能爆炸。还要检查橡胶密封垫圈是否老化，橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化，老化的胶圈易使压力锅漏气。为此，需要及时更新，就像给汽车更换轮胎一样，确保安全性能。

4. 忌上下手柄不重合

锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。就像两个拼图碎片，只有完全契合，才能组成一个完整的画面。如果手柄不重合，就像一个不稳定的结构，随时可能崩塌。

5. 忌擅自加压

使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外，在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件，就像为机器更换合适的零件，确保其正常运行。

6. 忌盛装过满

使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。就像一个装满水的杯子，不能再继续加水，否则就会溢出。给食物留出足够的空间，让它们在锅内有足够的空间膨胀和翻滚，才能烹饪出美味的食物。

7. 忌中途开盖

在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖，就像等待一场风暴过去，只有在安全的时候才能打开大门。

8. 忌不看火候

使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。就像一位经验丰富的厨师，懂得掌握火候，才能烹饪出美味佳肴。

9. 忌锐器铲刮

高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁。不要用锐利的器具如刀、剪、铲等铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层。就像呵护一件珍贵的艺术品，要用温柔的方式对待它，才能让它保持长久的美丽。

三、电压力锅的特点与优势

电压力锅是什么？电压力锅是一种采用电加热方式的能够自动控压的高压锅。一般产品都采用自动控压系统，多重安全保护，特有超压自泄，控温限压，压力自控，以及开合盖保护装置，防堵罩，限压阀设置等安全保护，确保使用万无一失。它就像一位智能的魔法师，能精准地控制压力和温度，为我们带来美味的食物。

电压力锅和普通压力锅有什么不同？

（1）使用安全性：普通压力锅易爆锅，而电压力锅不爆锅。普通压力锅就像一颗不定时炸弹，随时可能爆炸；而电压力锅则像一位稳重的守护者，为我们的安全保驾护航。

（2）烹饪时间：普通压力锅无定时，电压力锅可以定时。电压力锅就像一个精准的时钟，能让我们轻松掌握烹饪时间，为生活带来便捷。

（3）工作噪音：普通压力锅噪音大，电压力锅无噪音。电压力锅在工作时安静无声，就像一位优雅的绅士，不会打扰我们的生活。

（4）对使用者依赖性：普通压力锅依赖性大，电压力锅不依赖。电压力锅的自动控制功能让我们无需时刻关注烹饪过程，解放了我们的双手。

（5）煮食控制：普通压力锅靠经验，电压力锅自动控制。电压力锅就像一位聪明的厨师，能根据不同的食材和烹饪需求自动调整参数，为我们带来美味的食物。

（6）保温功能：普通压力锅无保温功能，电压力锅自动保温。电压力锅就像一个温暖的怀抱，能让食物在烹饪后保持热度，随时为我们提供美味的享受。

（7）煮食营养：普通压力锅营养流失，电压力锅营养不流失。电压力锅能在烹饪过程中更好地保留食物的营养成分，为我们的健康加分。

压力锅的工作压力是多大？保温压力是多大？保温温度是多少？

工作压力一般为 1.5 到 1.8 个大气压；保温无需压力；保温温度在 60 度到 80 度之间。就像一个精心设计的温室，能为食物提供适宜的环境，保持其美味和营养。

煮食结束后，一般多长时间可以打开上盖？煮饭时可以手动排气，很快可以开盖；煮粥煮汤时可以用湿毛巾给上盖冷却后，可以开盖。就像等待一场惊喜，只有在合适的时候打开，才能收获美味的食物。

总之，电压力锅以其独特的优势和便捷的使用方法，成为了现代家庭厨房的必备利器。在选购和使用电压力锅时，我们要严格遵循相关的指南和常识，确保安全、高效地烹饪出美味的食物。让我们一起享受电压力锅带来的烹饪乐趣吧！