竹制砧板使用与保养秘籍

竹制砧板使用与保养秘籍

在烹饪的舞台上，砧板虽看似平凡，却扮演着不可或缺的角色。尤其是竹制砧板，其使用与保养有着诸多讲究。

1、使用前的准备：在首次使用竹制砧板前，务必先用清水进行冲洗，将其表面可能附着的灰尘彻底洗净。这一步骤看似简单，却能有效避免灰尘混入食材，为烹饪开启卫生的前奏。

2、使用后的清洁与晾干：每次使用后，同样需要再次用清水冲洗砧板，以去除残留的食物残渣与污渍。随后，用干净的抹布仔细擦拭，确保砧板干爽。晾干方式至关重要，可将砧板吊挂在墙壁上，或者使用 YCZM 专属脚架让其直立阴干。切不可随意放置，以免因受潮而引发变色或发霉现象，影响砧板的美观与使用寿命，同时也防止霉菌滋生对健康造成潜在威胁。

3、清洁剂的禁忌：需谨记，请勿使用清洁剂清洗竹制砧板。清洁剂中的化学成分会渗入砧板内部，长此以往，会导致砧板霉烂。而用这样的砧板处理食物，显然极不卫生，可能会将有害物质带入食物中，危害家人健康。

4、去油与除味方法：若砧板处理过油份甚重的食物，比如切过肥肉等，可以采用热水不断刷洗的方式快速去油，但要注意不可使用锅刷，以免刮伤砧板表面。当砧板传出鱼腥味或其他异味时，可借助柠檬和粗盐一同清刷。柠檬的清香与粗盐的清洁杀菌作用相结合，能有效去除异味，让砧板恢复清新。然而，一旦砧板出现裂痕或呈现黑点，这往往意味着砧板内部结构已受损或有霉菌大量滋生，此时便是时候将其丢弃，更换新的砧板了，以保障食品安全。

5、摆放位置的讲究：还需注意砧板的摆放位置，不可将其置于阳光直射之处。阳光的过度照射会使砧板过度干燥，从而导致龟裂，缩短其使用寿命。

6、生熟分开的建议：如果经常在厨房烹饪，建议购买两块竹制砧板，将生、熟肉分开使用。生肉可能携带各种细菌与寄生虫，若与熟肉共用砧板，极易造成食物细菌交叉滋生，引发食品安全问题。分开使用砧板能有效降低这种风险，确保家人饮食健康。

此外，为防止竹制砧板开裂，有一个小技巧。在买回新砧板后，应立即涂上食用油。具体做法是在砧板上下两面及周边均匀地涂上食用油，待油吸干后再涂，如此反复涂三四遍即可。由于砧板周边更易开裂，可在此处多涂抹几遍。待油干后便可正常使用，经过这样处理后的砧板就不易出现裂痕，能在厨房中更好地服务。