电饼铛食谱大全：美味佳肴轻松制

电饼铛食谱大全：美味佳肴轻松制

电饼铛作为一种便捷的厨房电器，能够轻松制作出各式各样的美食。无论是香脆可口的烤鸡翅、煎火腿，还是营养丰富的七彩排骨、土豆肉卷，亦或是特色面食与小吃，它都能出色地完成任务。以下将为您详细介绍众多电饼铛食谱，让您充分发掘电饼铛的烹饪潜力。

一、禽肉食谱

1、烤鸡翅

材料：鸡中翅 500 克，姜茸、蒜茸少许。

配料：植物油 1 大匙，盐和糖各 1 小匙，酱油 3 大匙，料酒 2 小匙。

做法：

首先，将鸡翅洗净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制 2 小时，使鸡翅充分吸收调料的味道。

电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，再刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，烤 6 分钟。

当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把鸡翅翻面，再次选择“烤鱼/烤肉”菜单，烤 6 分钟，香喷喷的鸡翅就制作完成了。

变种做法：

香醋冰糖翅：鸡翅在平底锅（或电饼铛里）少油小火煎一会，让外皮发紧锁住内部水分。然后加入大量香醋，再加一小把冰糖、开水、少许盐和五香粉，煮到汤汁发稠即可。醋经长时间加热后，酸味会减弱，还会散发出一种独特的清香，使鸡翅别具风味。

什锦炖鸡翅：在平底锅（或电饼铛）里放少量油，烧热后放入鸡翅煎至表皮发黄，加入葱姜，多加水，再放入少许酱油、料酒，以及胡萝卜、藕块、土豆、牛蒡、豆角、圆葱、香菇、芋头，加入糖、少许盐和胡椒，小火煮至熟烂。多种食材相互融合，味道浓郁，营养丰富。

果仁翅尖儿：锅中放油小火加热，油温热时放入翅尖儿温油慢炸，炸好后控干油，放入锅中加干辣椒、孜然、芝麻、盐、胡椒粉、白糖、葱花、油炸花生米、核桃仁翻炒几下。翅尖儿酥脆，果仁增添了丰富的口感和香气。

干炸鸡翅：用叉子在鸡翅肉多的地方戳几下，方便腌制入味。往鸡翅上撒盐、五香粉、少许酱油、料酒、姜泥，用手抓匀腌 30 分钟以上，沾点干淀粉，抖掉多余淀粉，放入 180 到 220 度之间的油锅里炸熟。炸出的鸡翅外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

2、培根煎蛋

材料：培根 2 片，鸡蛋 1 颗。

配料：植物油 1 大匙，食盐 1 小匙，胡椒粉少许。

做法：

在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入培根肉片，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，等待 6 分钟。

当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘，把鸡蛋打在培根上，合上烤盘，选择“煎蛋/薄饼”菜单键，煎 3 分钟。

当电饼铛再次发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘，洒上胡椒粉和食盐，取出盛入盘中即可。

二、畜肉食谱

1、七彩排骨

材料：排骨 600 克，大蒜 3 瓣，鸡蛋 1 颗，葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许。

配料：植物油 1 大匙，食盐 1 小匙，胡椒粉少许。

做法：

排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味 30 分钟。

把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，用小勺子搅拌均匀。

在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单。

当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘，取出排骨，裹上蛋面糊。

再放进电饼铛里面，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，煎熟即可。这道菜色彩丰富，排骨外酥里嫩，配菜的香味与排骨相互交融。

2、土豆肉卷

材料：猪肉 300 克，土豆 1 个，葱、姜、蒜少许。

配料：植物油 2 大匙，盐 1 小匙，酱油 3 大匙，料酒 1 大匙，生粉 2 小匙。

做法：

猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味 30 分钟。

土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定。

在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，选择“烤鱼/烤肉”菜单，烤 6 分钟。

当电饼铛发出五声“嘟....!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘，取出盛入盘中，洒上葱花即可。土豆的软糯与猪肉的鲜美相得益彰，口感丰富。

三、火腿食谱

1、煎火腿

材料：北京风味火腿 1 根。

配料：植物油 1 大匙。

做法：

把火腿切成薄片，如果喜欢吃厚的可以切得厚一点，不过煎制时间要相应延长。

在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入火腿片，选择“烤鱼/烤肉”菜单。

翻煎火腿 10 分钟，直到将其煎透取出，洒上黑胡椒粉，即可端出。若电饼铛发出五声“嘟!”的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，如火腿还没有煎透，可以再次按下“烤鱼/烤肉”菜单，继续煎烤。火腿经过煎制后，香味更加浓郁，口感更佳。

四、海鲜食谱

1、铁板鱿鱼

材料：老干妈油辣椒，六月天豆瓣酱，特辣黄豆酱，料酒，葵花籽油，鸡精。

做法：

鱿鱼先用刀划上几道，便于入味。

先在电饼铛里倒点油，用刷子把油抹开。

把鱿鱼两面都抹上酱，放入已经热了的电饼铛中，马上盖上盖子，电饼铛两面加热，无需翻动。

鱿鱼卷起即熟，出锅时撒点芝麻，味道更香。鱿鱼新鲜，肉质鲜嫩，酱料的味道浓郁，香辣可口。

五、菌菇食谱

1、蒜末烤香菇

材料：鲜香菇 500 克。

配料：植物油 2 大匙，盐 1 小匙，料酒 1 大匙，大蒜五瓣。

作法：

鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹。

大蒜去皮切末，与植物油、盐、料酒一起放入碗中搅拌均匀备用。

在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤 6 分钟。打开烤盘，取出盛入盘中即可。烤香菇保留了香菇的鲜美，蒜末增添了独特的香味，口感鲜嫩多汁。

六、面食食谱

1、发面炉包

用料：面粉：三碗，韭菜：一斤，瘦肉馅：半斤，盐、香油、花生油、鸡精。

做法：

先将面粉用温水和好，放入用温水冲开的酵母，放在温暖的地方发面。

将肉馅用酱油腌上。

韭菜洗净控水抹碎。

将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀。

等面发到膨胀有孔眼时，揉匀后切成比包饺子大一点的面团，包成带褶边的炉包。电饼铛里放少量油，炉包放入后稍等片刻翻过来过油，待形成饹馇后添少量热水，这样做出的包子饹馇更酥脆，盖锅等待提示音响起即可。炉包煎烤时间长短因菜馅而异，韭菜馅易熟时间短些，白菜肉馅时间稍长，电饼铛两面加热，发面熟得快。发面炉包外皮酥脆，内馅鲜美多汁，口感丰富。

2、锅贴

主料：肉馅，饺子皮（可买成品）。

辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉。

制作过程：

将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，至有粘性。

然后加盐、酱油，少许五香粉，也可根据个人口味添加其他调料。

在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜，注意适量放置，避免浪费。

包锅贴的方法简单：把饺子皮中间捏住，两边留空。

先把电饼铛预热后倒入食用油，将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成的稀糊，盖上盖，大概 5－8 分钟即可。最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味。初次制作时，因经验不足，煎制时间可能会偏长导致锅贴硬，一般 4 分多钟即可。锅贴底部金黄酥脆，上部柔软，馅料鲜美，口感层次分明。

七、小吃食谱

1、爆米花

做法：电饼铛预热完，倒点油，面积约小茶碟大小，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概 3 - 5 分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖即可。注意一定要把玉米粒放在油里，且一次不要放太多，两三把即可，否则玉米粒难以爆开。爆米花香甜酥脆，是休闲娱乐时的美味零食。

电饼铛以其方便快捷的特点，让我们能够轻松制作出各种美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这些食谱都能为您的餐桌增添丰富的色彩和多样的口感，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。