商用油烟机选购指南:为商用厨房精准 “排烟”
在餐饮行业蓬勃发展的当下,厨房排烟问题至关重要,直接关系到经营环境与食客体验。对于酒店、餐厅这些商用场所,后厨常常多个厨师同时启用多个灶具忙碌作业,普通家用抽油烟机显然力不从心,此时,商用油烟机便成为不二之选。它究竟有何优势?选购时又该留意哪些要点呢?且听详细分解。
一、商用油烟机简介
1、适配多灶需求:商用油烟机尺寸宽大,专为应对多个灶台同时运作设计,能够覆盖大面积的烹饪区域,确保各个炉灶产生的油烟都能被有效吸纳,避免油烟四散。
2、大排风量优势:餐饮后厨长时间高强度烹饪,会产生持续且大量的油烟。商用油烟机排风量巨大,轻松满足这一需求,源源不断地将油烟排出室外,始终保持厨房空气相对清新,让厨师能在舒适环境下高效作业。
3、自清洁便利性:配备风机净化器,能自动清理吸附的油污,极大减轻了人工清洁负担。相较于普通家用油烟机需要频繁拆卸清洗,商用款只需简单维护,即可保持良好的排烟性能,省时省力。
二、商用油烟机怎么样
1、高效油烟分离与清洁:设计精妙的双层油烟分离网,采用双层错位构造,滤油高效快捷,且油网具备不沾油特性,清洁时一抹即净,大大缩短清洁时间,确保长时间稳定运行。
2、强劲吸力与降噪:配备高转速纯铜电机,动力澎湃,实现飓风劲吸效果。同时,精准的密封技术有效降低运行噪音,即便后厨喧闹,也不会因油烟机噪音而雪上加霜,为厨师营造相对安静的工作氛围。
3、防倒灌与快速排烟:独特的排烟设计,速排烟不倒灌,有效杜绝油烟在风道内逆流,排烟迅速流畅,哪怕是爆炒产生的浓烟,也能瞬间被抽离,保障厨房无浓烟积聚。
4、耐用且广域拢烟:整机多采用加厚不锈钢一体成型,坚固耐用,耐磨、耐腐蚀,轻松应对厨房的潮湿、高温与油污环境。立体环吸设计,广域拢烟,精准覆盖油烟升腾区域,不放过一丝油烟。
三、商用油烟机有必要吗
1、小吃摊需求:对于小吃摊而言,卫生是经营的生命线。油烟若不妥善处理,肆意飘散,不仅污染周边空气,危害他人健康,引发投诉,还会让摊位显得邋遢杂乱,影响食客食欲,导致生意受损。安装商用油烟机,既能净化空气,又能维持操作区整洁,为生意加分。
2、商用厨房必备:餐厅、大排档、食堂等商用厨房,烹饪量大且频繁,为达环保卫生标准,油烟净化一体机不可或缺。它是营造清洁、健康就餐环境的关键,更是通过各类检查、合规运营的基础保障。
四、商用抽油烟机怎么选
1、价格考量:
经济型:普通商用油烟机价格在 1000 元左右,这类产品基本功能完备,能满足小型餐饮店铺初期运营需求,性价比相对较高。
高端定制型:高档商用油烟机价格 2000 元以上,通常在材质、技术、性能上更为卓越,如采用更优质的不锈钢、更先进的电机降噪技术等,适合对排烟有更高要求、追求品质的中大型餐饮场所。而一些定制的大型商用油烟机,依据特殊场地、超大排烟量需求打造,价格则更为昂贵。
2、选购技巧:
看外观材质:款式上,优先选择节省空间、不易碰头的,不同款式拢烟效果各异,需结合厨房布局挑选。材质方面,不锈钢是主流,但其档次有别,优质不锈钢更坚固、耐腐蚀,长久使用不易变形生锈,要仔细甄别。
看电机质量:电机质量与功率主宰吸油烟能力,不过并非功率越大越好,大功率电机虽吸力强,但可能噪声大、耗电量高。尽量选购金属涡轮扇页的抽油烟机,其强度高、转动稳定,同时现场感受电机运行噪声,避免购入后噪音扰人。
看是否容易清洗:鉴于商用油烟机使用频率高,定期清洗至关重要。挑选具备自动除油及清洗功能的产品,或结构设计便于人工拆卸清洗的款式,能大幅降低后期维护成本与难度。
看价格口碑:关注品牌资质,优先选择通过国家 “CCC” 强制性产品安全认证、“CQC” ISO9001 质量管理体系认证、ISO14025 环境标志使用许可证、ZHB 环保推荐产品认证和产品质量监督检查合格证的品牌,这些认证是产品质量与安全性的有力背书,再结合市场口碑,确保选购无忧。
总之,商用油烟机的选购需综合多方面因素,权衡利弊,精准抉择,为餐饮经营打造一个无烟、高效的厨房环境,助力生意蒸蒸日上。
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