商用油烟机选购指南：为商用厨房精准 “排烟”

商用油烟机选购指南：为商用厨房精准 “排烟”

在餐饮行业蓬勃发展的当下，厨房排烟问题至关重要，直接关系到经营环境与食客体验。对于酒店、餐厅这些商用场所，后厨常常多个厨师同时启用多个灶具忙碌作业，普通家用抽油烟机显然力不从心，此时，商用油烟机便成为不二之选。它究竟有何优势？选购时又该留意哪些要点呢？且听详细分解。

一、商用油烟机简介

1、适配多灶需求：商用油烟机尺寸宽大，专为应对多个灶台同时运作设计，能够覆盖大面积的烹饪区域，确保各个炉灶产生的油烟都能被有效吸纳，避免油烟四散。

2、大排风量优势：餐饮后厨长时间高强度烹饪，会产生持续且大量的油烟。商用油烟机排风量巨大，轻松满足这一需求，源源不断地将油烟排出室外，始终保持厨房空气相对清新，让厨师能在舒适环境下高效作业。

3、自清洁便利性：配备风机净化器，能自动清理吸附的油污，极大减轻了人工清洁负担。相较于普通家用油烟机需要频繁拆卸清洗，商用款只需简单维护，即可保持良好的排烟性能，省时省力。

二、商用油烟机怎么样

1、高效油烟分离与清洁：设计精妙的双层油烟分离网，采用双层错位构造，滤油高效快捷，且油网具备不沾油特性，清洁时一抹即净，大大缩短清洁时间，确保长时间稳定运行。

2、强劲吸力与降噪：配备高转速纯铜电机，动力澎湃，实现飓风劲吸效果。同时，精准的密封技术有效降低运行噪音，即便后厨喧闹，也不会因油烟机噪音而雪上加霜，为厨师营造相对安静的工作氛围。

3、防倒灌与快速排烟：独特的排烟设计，速排烟不倒灌，有效杜绝油烟在风道内逆流，排烟迅速流畅，哪怕是爆炒产生的浓烟，也能瞬间被抽离，保障厨房无浓烟积聚。

4、耐用且广域拢烟：整机多采用加厚不锈钢一体成型，坚固耐用，耐磨、耐腐蚀，轻松应对厨房的潮湿、高温与油污环境。立体环吸设计，广域拢烟，精准覆盖油烟升腾区域，不放过一丝油烟。

三、商用油烟机有必要吗

1、小吃摊需求：对于小吃摊而言，卫生是经营的生命线。油烟若不妥善处理，肆意飘散，不仅污染周边空气，危害他人健康，引发投诉，还会让摊位显得邋遢杂乱，影响食客食欲，导致生意受损。安装商用油烟机，既能净化空气，又能维持操作区整洁，为生意加分。

2、商用厨房必备：餐厅、大排档、食堂等商用厨房，烹饪量大且频繁，为达环保卫生标准，油烟净化一体机不可或缺。它是营造清洁、健康就餐环境的关键，更是通过各类检查、合规运营的基础保障。

四、商用抽油烟机怎么选

1、价格考量：

经济型：普通商用油烟机价格在 1000 元左右，这类产品基本功能完备，能满足小型餐饮店铺初期运营需求，性价比相对较高。

高端定制型：高档商用油烟机价格 2000 元以上，通常在材质、技术、性能上更为卓越，如采用更优质的不锈钢、更先进的电机降噪技术等，适合对排烟有更高要求、追求品质的中大型餐饮场所。而一些定制的大型商用油烟机，依据特殊场地、超大排烟量需求打造，价格则更为昂贵。

2、选购技巧：

看外观材质：款式上，优先选择节省空间、不易碰头的，不同款式拢烟效果各异，需结合厨房布局挑选。材质方面，不锈钢是主流，但其档次有别，优质不锈钢更坚固、耐腐蚀，长久使用不易变形生锈，要仔细甄别。

看电机质量：电机质量与功率主宰吸油烟能力，不过并非功率越大越好，大功率电机虽吸力强，但可能噪声大、耗电量高。尽量选购金属涡轮扇页的抽油烟机，其强度高、转动稳定，同时现场感受电机运行噪声，避免购入后噪音扰人。

看是否容易清洗：鉴于商用油烟机使用频率高，定期清洗至关重要。挑选具备自动除油及清洗功能的产品，或结构设计便于人工拆卸清洗的款式，能大幅降低后期维护成本与难度。

看价格口碑：关注品牌资质，优先选择通过国家 “CCC” 强制性产品安全认证、“CQC” ISO9001 质量管理体系认证、ISO14025 环境标志使用许可证、ZHB 环保推荐产品认证和产品质量监督检查合格证的品牌，这些认证是产品质量与安全性的有力背书，再结合市场口碑，确保选购无忧。

总之，商用油烟机的选购需综合多方面因素，权衡利弊，精准抉择，为餐饮经营打造一个无烟、高效的厨房环境，助力生意蒸蒸日上。