蛋糕柜选购全知道

蛋糕柜选购全知道

蛋糕柜可是蛋糕店、食品店等必不可少的设备，专门用于蛋糕的冷藏保鲜与展示。它有直冷和风冷这两种类型，一般是用不锈钢和大理石制作而成的。市面上的蛋糕柜多种多样，常见的有超市蛋糕柜、前移门蛋糕柜、超大蛋糕柜和迷你蛋糕柜等，不同类型的蛋糕柜尺寸各有差异，也可以根据需求定做。那怎么挑选合适的蛋糕柜呢？下面就来详细说说。

一、蛋糕柜的常见尺寸

1、超市蛋糕柜：这种蛋糕柜用多种搁板制作，角度能自由组合调节，方便得很。活动式层架可以自由调整，还是玻璃材质，清洁起来不费劲。层架高度随意调，顾客和销售人员拿取物品都便捷。采用强制风冷循环，蛋糕保鲜时间长。中空夹胶安全发热玻璃，安全系数高。玻璃橱窗蛋糕展示柜有三个尺寸，分别是 12007001180mm、15007001180mm、18007001180mm，价格大概在 4500 到 8000 元之间，能用来展示蛋糕和面包。

2、前移门蛋糕展示柜：设计很有质感，展示窗视角广、透明度高，搭配不锈钢镜面框体与高级大理石，把商品质感衬托得特别好。全系列用原装进口压缩机，高效、节能、环保还耐用。风冷式制冷循环降温系统，能让柜内湿度保持在 70% 到 90% 之间，蛋糕的色泽和口感都能维持在最佳状态。数位式电子温控显示器，可以自行设定温度、定时除霜等功能。它的尺寸有四个，分别是 12007501250mm、15007501250mm、18007501250mm、20007501250mm，根据自身需求选就行，价格大概在 3500 元左右。

3、超大容量蛋糕展示柜：用不锈钢打造，采用新型上拉门设计，柜内有高效风扇强制热交换，制冷零件都是世界名牌产品，展示效果很棒，美观、节能还耐腐蚀。尺寸有两个，分别是 10009001500mm 和 10009001200mm，前者容积能放 15 到 20 个蛋糕，价格在 4000 到 6000 元之间。

4、靠墙摆放蛋糕展示柜：背板是不透光版面，能避免灯光直射，让蛋糕保质期延长到两天半。可以做成推拉门形式，方便顾客选择。颜色一般是黑色、白色和透明玻璃组合，顶部有灯箱片，柜内灯可选日光灯，商品看起来更有活力。底部用大理石，美观大方。尺寸是 15008601200，售价在 5000 到 6000 元之间。

5、mini 蛋糕展示柜：和超大容量蛋糕展示柜类似，底部用不锈钢打造且可通电，有很多透气孔能充分散发冷气保鲜。有两个平开门，空间利用合理，方便销售人员取物。是几款蛋糕柜里最小的，尺寸是 1000500800mm，能陈列 6 到 8 个蛋糕，新开的蛋糕店通常会选用这款。

二、蛋糕柜的选购要点

1、并非越省电越好：蛋糕冷藏柜的耗电量是重要性能指标，但要达到好的保鲜效果，不能只看省电。得有优化的结构和制冷设计才行。企业可以增加保温层（成本会增加）来省电，也可以用新技术提高能效比，所以不能只说 “越省电越好”。

2、价格贵不一定先进：不同品牌的蛋糕冷藏柜，材料原件、制造工艺、质量性能都差不多，制造成本也大致相同。影响价格的往往是软成本，像广告宣传、内部管理等费用，特别是企业的管理水平和营销策略，对价格影响很大。

3、冷冻程度注重实用：冷冻力是制冷器具的重要技术指标，但蛋糕冷藏柜主要性能不是制冷，而是保鲜。和商用、科研等特殊需求不同，对于蛋糕柜来说，过大的冷冻力会增加用电量，还会破坏食品内部组织和营养结构。讲究色香味的消费者，保鲜才是购买蛋糕柜的首要需求。