不粘锅使用注意要点全知晓

不粘锅使用注意要点全知晓

在使用不粘锅时，一些关键的注意事项务必牢记，这对于保障使用安全与健康至关重要。

一、避免干烧与不当铲具使用

1、严禁干烧：不粘锅的不粘涂层实则是一层薄膜，具有一定的稳定性，但干烧会对其造成严重破坏。一旦干烧或油温达到 300℃以上，这层薄膜就可能受损。例如，若在烹饪过程中忘记锅中有食材而持续空烧，或者在没有食材和油的情况下长时间加热锅具，都会使涂层面临破裂风险。

2、慎用铁质铲子：不能使用铁质的铲子进行翻炒操作。因为铁质铲子质地较硬，在翻炒过程中容易刮破不粘涂层，致使 “不粘膜” 破裂。当涂层碰破以后，就可能释放出有害物质，对人体健康产生危害。比如在炒青菜等菜肴时，如果使用铁铲大力翻炒，很可能在不经意间就损伤了涂层。

二、温度控制关键

在使用不粘锅炒菜时，一定要密切关注温度。全氟辛酸铵作为不粘锅涂层必用的生产材料，赋予了涂层不粘特性，但它在高温下稳定性会受影响。一般家庭烹饪中，如果炒菜时油开始冒烟，这意味着油温已经很高，极有可能达到 300℃。此时，不仅高温本身可能破坏涂层，若还搭配铁铲子使用，更是会加快不粘涂层的损坏速度，大大增加有害物质释放的可能性。

三、消费者知情权保障

我国生产的不粘锅采用了全氟辛酸铵，而由于不粘锅与传统铁锅使用方法存在差异，生产厂家必须配备不粘锅的使用说明书。消费者不能像对待铁锅那样随意使用不粘锅，在购买和使用前，应仔细阅读使用说明书，了解其特殊的使用要求和注意事项，从而保障自身在使用过程中的安全与健康，充分行使消费者应有的知情权。