冬季水果指南：品种、功效、茶饮与食用须知

冬季水果指南：品种、功效、茶饮与食用须知

一、冬季水果盛宴：品种与营养大赏

冬季虽寒冷干燥，却也是水果的丰收季，众多应季水果纷纷登场，为我们的味蕾和健康带来丰富体验。

（一）石榴

成熟于 9 - 10 月，石榴堪称营养宝库。其维生素 C 含量极为丰富，比苹果、梨要高出一二倍，这强大的抗氧化维生素能有效增强人体免疫力，抵御冬季的各种病菌侵袭，促进胶原蛋白合成，保持肌肤弹性。石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效，对于肠道健康有着积极的维护作用。然而，并非所有人都适宜食用石榴。便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者不宜食用，因其收敛作用可能加重便秘等症状；且不可与西红柿、螃蟹同食，否则可能引发不良反应，影响身体健康。

（二）冬枣

在 12 月至次年 3 月份成熟上市。冬枣含有大量维生素 C、钙、磷、维生素 B、胡萝卜素等营养成分。丰富的维生素 C 有助于增强免疫力，促进铁的吸收，预防缺铁性贫血；钙、磷等矿物质对于骨骼健康意义重大；维生素 B 族参与人体多种生理代谢过程。其具有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用，是冬季养生的佳品。但痰湿偏盛者、爱上火的人、感冒初期患者、糖尿病患者不宜食用。痰湿偏盛者食用可能加重体内痰湿；爱上火者易助火生热；感冒初期食用可能导致病情缠绵；糖尿病患者则需谨慎对待其含糖量。

（三）猕猴桃

9 - 11 月是猕猴桃的成熟时期。它含有丰富的维生素 C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素。这些营养成分使其具有利尿通便、生津润燥、美容养颜、安神益智等多种功效。维生素 C 和其他抗氧化物质能清除自由基，延缓衰老，美容养颜；丰富的有机酸可促进胃肠蠕动，缓解便秘；矿物质和微量元素对大脑神经有益，能安神益智。不过，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食，以免加重身体不适。

（四）甘蔗

12 月份到次年 3 月份是甘蔗的成熟期。甘蔗含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗味甘涩，性平，主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，可以除心胸烦热，解酒毒，还可以治呕吐反胃，能为冬季人体补充能量和水分，缓解干燥。但对于脾胃虚寒，胃腹寒疼患者不宜食用，其寒性可能刺激肠胃，引发疼痛等症状。

（五）橙子

10 - 11 月成熟的橙子，含有丰富的维生素 C，β - 胡萝卜素，柠檬酸，维生素 A，维生素 B 族，以及镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素、无机盐，纤维素和果胶。其功效包括和中开胃，降逆止呕，宽胸开结，清热降逆，能帮助冬季食欲不振者增进食欲，缓解胃部不适。然而，橙子性温，多吃易上火，建议不要空腹吃橙子，容易对胃黏膜产生刺激，适量食用才能更好地发挥其益处。

（六）柚子

9 - 12 月是柚子的成熟季。柚子含有大量的营养元素，包括蛋白质、有机酸、多种维生素和钙磷镁钠等身体所必需的微量元素。具有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效，还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，对于冬季预防肥胖、改善心血管健康等有着积极作用。但因其性凉，气虚体弱、腹部寒冷、常患腹泻者不宜多食，否则可能加重身体虚寒症状。

二、冬季养生水果精选与理由

（一）雪梨

在冬季，雪梨是滋润肠道与润肺止咳的佼佼者。其富含水分和多种维生素、矿物质，能有效缓解冬季干燥引起的咳嗽、便秘等问题。在寒冷的冬日，来一碗冰糖雪梨，那清甜的滋味不仅令人神清气爽，还能滋养咽喉与肺部，减轻呼吸道的不适，是冬季养生的经典之选。

（二）柚子

柚子具有抗炎、抗病毒、减少血栓等多重药理作用，尤其适合中老年人冬季食用。随着年龄增长，中老年人的心血管功能逐渐衰退，冬季更是心血管疾病的高发期，柚子中的营养成分有助于降低血脂、减少血栓形成，保护心血管健康，同时其抗炎抗病毒作用也能增强身体抵抗力，抵御冬季的疾病侵袭。

（三）苹果

苹果具有润肠止泻双重功效，富含钾、鞣酸、果胶等多重营养物质。钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定；鞣酸能收敛止泻；果胶可促进肠道蠕动，调节肠道功能。同时，苹果皮含有乌索酸可以起到控制胆固醇和血糖的作用，无论是对于维持肠道健康还是预防冬季因饮食丰富导致的胆固醇、血糖升高，苹果都是冬季水果的最佳之选。

（四）柿子

柿子中含有丰富的糖分，果胶和维生素，有良好的清热和润肠作用。对于慢性支气管炎，高血压，动脉硬化患者来说，是天然的保健食品。其糖分能提供能量，果胶有助于降低胆固醇，维生素则具有抗氧化等多种功效，在冬季能帮助患者缓解病情，增强身体的抵抗力。

（五）猕猴桃

冬季气候干燥，皮肤容易出现缺水干燥甚至引发皮肤病。猕猴桃能够很好地治疗一些皮肤干燥的情况，因其富含维生素 C 和抗氧化物质，能促进皮肤的新陈代谢，锁住水分，同时还能够抑制出现皮肤病的可能，保持肌肤的健康与光泽。

（六）山楂

冬季人们多喜食火锅等肉食，山楂可以消肠中积滞，促进胃肠蠕动。其酸性成分能帮助消化肉类食物，减轻肠胃负担。在降血压、降血脂、改善心肌缺血等方面均有良好功效，对于冬季因饮食油腻、运动量减少可能引发的高血压、高血脂等问题有一定的预防和改善作用。

三、冬季水果茶：温暖与美味的融合

（一）草莓苹果茶

材料：苹果 1 个，草莓 4 颗，红茶包 2 包，柠檬汁少许，蜂蜜适量。

做法：

1、先将苹果去皮切成小块，草莓切小块，以便更好地释放出水果的风味和营养。

2、把红茶包泡入开水中，可依据个人喜好放少许柠檬汁，增添清新口感。

3、然后将切好的苹果、草莓放入花茶壶，倒入泡好的红茶，用花茶保温。

4、待倒出来放置常温后，在杯中加适量蜂蜜搅拌均匀即可饮用。这款水果茶融合了苹果的清甜、草莓的酸甜和红茶的醇厚，口感丰富，富含维生素 C 等营养成分，具有抗氧化、养颜美容等功效，能为冬季带来一丝温暖与甜蜜。

（二）陈皮水果茶

材料：冰糖少许，九制陈皮半袋，苹果 1 个，雪梨 1 个，小番茄等水果适量。

做法：

1、把陈皮切成细丝，苹果雪梨切成块或片，便于煮出味道。

2、将陈皮放入沸水中煮 2 - 3 分钟，让陈皮的香味充分散发出来。

3、接着放入适量冰糖，根据个人口味调整甜度。

4、熬好陈皮汤后加上其他水果略煮一会儿，使水果的味道融入汤中。

5、最后装进玻璃容器，即可随时饮用。陈皮水果茶具有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳等功效，冬季饮用可帮助消化、缓解咳嗽等不适。

（三）柳橙果茶

材料：鲜橙 1 个，红茶或锡兰茶 1 包。

做法：

1、先将鲜橙切片，取一片沿着杯边挤压出果汁后，再另取一片新鲜鲜橙片放入杯内，这样能使果茶既有浓郁的橙子味又有果肉的口感。

2、加入适量的冰糖调味，增加甜味。

3、把热茶泡好后倒入杯内泡 3 分钟左右即可饮用。如果想口感更好，可加入数滴白兰地或者朗姆酒，增添独特的风味。柳橙果茶富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质，能增强免疫力，预防冬季感冒等疾病。

（四）百香果水果茶

材料：百香果若干、柠檬、冰糖、红茶包、橙子、苹果（水果随意）。

做法：

1、把百香果一个个切开，取出果肉备用。

2、将柠檬切两片，剩下的挤出柠檬汁。

3、苹果去皮切块，橙子取肉。

4、把百香果果肉倒入锅中，放入冰糖，倒入柠檬汁，大火煮开之后转小火慢慢熬，熬到冰糖融化，使味道充分融合。

5、熬好的百香果汁中倒入开水，放入水果块，煮开之后再煮 3 - 5 分钟，让水果熟透。

6、放入柠檬片，将红茶包放入茶壶，倒入茶壶即可。百香果水果茶具有浓郁的果香和酸甜的口感，富含维生素 C、维生素 E 等多种抗氧化维生素和膳食纤维，能促进消化、美容养颜、提高免疫力，是冬季理想的饮品。

四、冬季吃水果的注意事项

（一）水果受冻危害

冬季气温低，许多水果容易受冻。水果受冻后更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。因此，顾客学会识别水果是否被冻很关键。一般来说，受冻水果的果皮可能会出现变色、变软、凹陷等现象，果肉也可能变得软烂、失去弹性，口感变差且有异味。购买时应仔细挑选，避免购买受冻水果。

（二）橘子食用过量风险

橘子含有胡萝卜素，由于短期内大量摄入柑橘（每天吃 1 - 2 斤以上）或胡萝卜等，肝脏不能及时将胡萝卜素进行代谢转化为维生素 A，使血中的胡萝卜素的含量骤增，导致黄色色素沉着在皮肤和组织内，从而引发了胡萝卜素血症，造成皮肤发黄。虽然这种情况通常对健康没有太大危害，但会影响外观。所以，食用橘子要适量，避免短期内大量食用。

（三）适量食用原则

水果虽好，但也要适量。水果含有丰富的维生素和矿物质，但物极必反，再好的东西，也有个度。水果中含有很多的糖分，摄入过多也不好。成年人每天应摄入 200 - 400 克水果，比如苹果、梨、橘子等，普通个头的每天吃 1 - 2 个就可以了。过量食用水果可能导致血糖升高、肥胖等问题，尤其是对于糖尿病患者、肥胖人群等更要严格控制水果摄入量。

（四）水果选择要点

冬天要注意不要吃寒性的水果，比如西瓜、哈密瓜等瓜果，以免伤害肠胃。冬季人体肠胃功能相对较弱，寒性水果易导致脾胃虚寒、腹泻等问题。冬天尽量吃苹果、香蕉等温热水果，这些水果能温和地滋养身体。如果觉得水果太凉，可以蒸水果吃，也是很有营养的。蒸水果可以减轻水果的寒性，如蒸苹果可止泻、助消化，更适合冬季食用。

冬季水果丰富多样，我们可以根据自身的健康状况、口味喜好合理选择水果及食用方式，既能享受水果带来的美味与营养，又能避免因食用不当带来的健康风险，让冬季生活因水果而更加健康美好。