温室大棚蔬菜种植全攻略：要点、误区与管理措施

温室大棚蔬菜种植全攻略：要点、误区与管理措施

一、温室大棚蔬菜种植的重要意义与现状

温室大棚蔬菜种植作为现代农业的重要技术手段，为人们提供了丰富多样的反季节蔬菜，极大地满足了市场需求，改变了人们的饮食结构。通过采用塑料薄膜覆盖框架的方式，它能够人为地控制温度、水分等环境因素，有效调整蔬菜生长季节，让消费者在寒冷的冬季也能品尝到新鲜的西红柿、黄瓜、茄子等各类蔬菜瓜果。这不仅丰富了人们的餐桌，还为菜农带来了显著的经济效益，成为农业生产领域的重要组成部分。然而，要实现温室大棚蔬菜的高产、优质种植，需要全面掌握相关的种植要点，同时避免陷入一些常见的种植误区。

二、温室大棚蔬菜种植要点

（一）选用良种

在温室大棚种植反季节蔬菜时，良种的选择至关重要。充足的光热资源为蔬菜生长提供了基础条件，而优良的品种则是实现高产高效的关键因素之一。主要种植的蔬菜瓜果如西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豆类、洋香瓜等，不同品种在产量、品质、抗逆性等方面存在显著差异。一般而言，选择良好的品种可实现增产 10% - 20%，效益增加 10% 以上。例如，一些耐低温、弱光且抗病性强的黄瓜品种，在冬季温室环境下能够更好地生长发育，结出的果实品质优良，产量稳定；而适合温室种植的西红柿品种，则具有果实饱满、色泽鲜艳、口感好等特点，能够满足市场需求，提高经济效益。因此，菜农应根据当地的气候条件、市场需求以及种植技术水平等因素，精心挑选适宜的蔬菜品种。

（二）合理棚型

大棚的类型多样，常见的分为 5 个类型。不同的蔬菜对温度有着不同的要求，所以在蔬菜种植过程中，必须根据蔬菜的温度需求来选择建棚棚型，或者依据已有的棚型确定种植蔬菜的种类。只有做到棚型与蔬菜种类的合理匹配，才能为蔬菜生长创造理想的温度环境，进而获得理想的产量。例如，对于一些喜温喜光且对温度要求较高的蔬菜，如辣椒，应选择保温性能良好、采光充足的棚型，以确保在寒冷的冬季也能满足其生长所需的温度条件；而对于一些相对耐寒、对光照要求不是特别苛刻的蔬菜，如菠菜，则可以选择一些结构较为简单、成本较低的棚型。这样既能保证蔬菜的正常生长，又能提高资源的利用效率，降低生产成本。

（三）配方施肥

施肥是促进蔬菜增产的重要基础。由于蔬菜产量高，生长过程中带走的养分较多，因此增施底肥对于保障蔬菜生长具有关键意义。一般情况下，对于亩产 1 - 2 万斤的蔬菜种植，基施充分腐熟的有机肥 1 - 2 万斤是较为适宜的，同时要与速效化肥搭配使用，以实现长效与速效相结合。在速效化肥的选择上，三元复合肥、磷酸二铵等较为常用。此外，还需基施一定数量的铁、硼、钼等微量元素和钙、硫等中量元素肥料，以保证蔬菜生长过程中营养元素的全面供应。进入蔬菜结果期，还应随水冲施一定量的肥料，满足其在生殖生长阶段对养分的大量需求。例如，在西红柿结果期，适量追施钾肥，可促进果实膨大，提高果实品质；黄瓜生长过程中，补充硼肥有助于提高坐果率，减少畸形果的产生。合理的配方施肥能够增强蔬菜的抗逆性，提高产量和品质，减少因缺素导致的各种生理性病害。

（四）棚膜选择

棚膜的选择对蔬菜产量和种植效益有着较大影响。大棚膜依据材料不同可分为聚氯乙烯、聚乙烯、EVA 膜等，按照功能又可分为长寿无滴膜、半滴膜、消雾膜等。在实际种植中，应根据不同蔬菜种类的特点合理选择棚膜。例如，种植黄瓜时，选用聚氯乙烯膜较为合适，因为用这种膜种出的黄瓜颜色正，外观品质好；种植西红柿时，选择聚乙烯或 EVA 膜，这是由于西红柿属喜温喜光类型但又较耐弱光、低温，这两种膜均可满足其生长要求；种植茄子则应选用 EVA 膜，该膜透光率高，抗老化、无滴性好且消雾，有利于茄子上色，提高果实的商品性。优质的棚膜能够有效改善大棚内的光照、温度、湿度等小气候条件，减少病虫害的发生，为蔬菜生长创造良好的环境。

（五）全地膜覆盖

地膜覆盖是大棚蔬菜栽培的一项重大技术措施。它能够有效地降低棚内湿度，减少病害发生的条件，因为高湿度环境容易滋生各种病菌，引发蔬菜病害。同时，地膜覆盖还能增加地温，使果实着色更好，促进蔬菜的生长发育和品质提升。此外，地膜能够反光，增加了光照在叶面的强度，提高了光合作用效率，有利于蔬菜积累更多的有机物质。例如，在草莓种植中，采用地膜覆盖后，果实成熟更早，色泽更鲜艳，口感更甜美，而且减少了灰霉病等病害的发生。在实际操作中，应确保地膜覆盖严密，边缘压实，充分发挥其保湿、增温、防病等多重功效。

（六）两膜夹一苫草

帘上加层浮薄膜是近年来采取的一项增产措施，尤其在深冬雨雪天意义更为重大。这一措施能够比没有浮薄膜的晚上增加 1℃ - 2℃的温度，为蔬菜生长提供了更有利的夜间环境。同时，它还大大降低了劳动强度和风险，延长了草苫的使用寿命。在寒冷的冬季，夜间温度较低，这层浮薄膜可以有效减少热量散失，起到保温防寒的作用。例如，在北方地区种植冬季蔬菜时，采用两膜夹一苫草的方式，能够确保蔬菜在严寒条件下依然能够正常生长，减少冻害的发生，保证蔬菜的产量和品质稳定。

（七）病虫害防治

大棚蔬菜生产由于改变了田间小气候，各种病害发生较露地栽培更为严重。及时、准确地预防和治疗这些病虫害是取得高产的关键环节。不同蔬菜种类面临的病虫害种类繁多，如黄瓜病虫害有 27 种，西红柿 43 种，甜（辣）椒 21 种，豆类也有若干种。在病虫害防治过程中，应根据标准化生产的要求，综合采用农业措施、物理措施、生物措施，科学使用高效、低毒、低残留农药。农业措施包括合理轮作、清洁田园、培育壮苗等，通过改善蔬菜生长环境，增强蔬菜自身的抵抗力来预防病虫害；物理措施如设置防虫网、黄板诱杀、高温闷棚等，可以有效减少害虫数量和病菌基数；生物措施则是利用有益生物如捕食螨、寄生蜂等来控制害虫种群数量。在使用农药时，要严格按照农药使用说明，控制用药剂量、用药时间和安全间隔期，确保蔬菜产品质量安全，避免农药残留超标对人体健康造成危害。

三、大棚蔬菜种植误区

（一）施肥多，产出多

许多菜农存在一种错误观念，认为在温室大棚菜地大量施肥就能实现多产出。然而，蔬菜施肥过量极易引发肥害。过量施肥会导致土壤中盐分浓度过高，影响蔬菜根系对水分和养分的吸收，进而造成植株生长不良、叶片发黄、枯萎甚至死亡等现象。解决方法如下：

对于种过 3 年以上的温室大棚，鸡、牛粪等有机肥的施用量应控制在 2500 千克以内，化学肥料的用量应降低 50% 左右。这样可以避免土壤中养分过度积累，减轻土壤盐渍化程度。

在全盐浓度较大的地块，注重施牛粪、腐殖酸肥和 EM 菌肥。这些肥料能够提高土壤碳氮比，起到松土透气的作用，缓解土壤盐害，促进蔬菜根系生长。

补充硼、锌、镁肥等微量元素肥料，平衡土壤营养。微量元素对于蔬菜的正常生长发育起着不可或缺的作用，缺乏微量元素会导致蔬菜出现各种生理性病害，如缺硼会引起花而不实，缺锌会导致小叶病等。通过补充微量元素，能够为降低投入、争取持续高产创造条件。

（二）留苗多，高产量

很多菜农在留苗时往往贪多，错误地认为苗多就能高产。但实际上，由于冬季气温低，光照弱，光合作用差，碳水化合物合成少，如果留苗过密，会导致植株之间竞争养分、水分和光照，反而不利于蔬菜生长。解决方法如下：

越冬茬蔬菜应以合理稀植为好。根据不同蔬菜品种的生长特性和所需空间，确定适宜的种植密度。例如，越冬茬黄瓜，一般每亩种植 2800 - 3000 株较为合适，这样既能保证植株有足够的生长空间，又能充分利用土地资源和光照条件。

为了充分利用空间，可采取前期密植，中期疏株，后期疏枝的管理办法。在蔬菜生长前期，植株较小，可以适当密植，提高土地利用率；随着植株生长，逐渐进行疏株，保持植株间合理的通风透光条件；到了后期，疏除一些过密的枝叶，以叶枝不拥挤为准，确保每个植株都能获得充足的光照和养分，从而提高总产量和总效益。

（三）温度高，长得快

部分菜农认为温度越高蔬菜长得越快，然而蔬菜对温度有上限要求，一般为 25 - 32℃。当温度过高时，蔬菜的呼吸作用会增强，机体运行和生理活动紊乱，植株徒长，营养生长和生殖生长失衡，导致产量下降。例如，在高温环境下，西红柿容易出现徒长现象，茎秆细长，叶片变薄，开花结果减少。解决方法如下：

温室大棚应设置两道放风口，以便及时降温。当棚内温度超过蔬菜生长适宜温度上限时，及时打开放风口，调节棚内温度，使其保持在合理范围内。

按照各种蔬菜生长期所需温度和各个器官生长期适温要求进行管理。例如，在黄瓜结果期，白天温度控制在 25 - 28℃，夜间温度控制在 15 - 18℃，这样有利于果实膨大，提高产量和品质；避免出现高温长蔓不长果的情况。

（四）株蔓旺，长势好

多数人错误地认为株蔓旺就是好庄稼。实际上，水多叶旺必然导致根浅，营养吸收不全面，产量反而降低。因为营养生长过旺会消耗大量养分，影响生殖生长，导致开花结果减少。解决方法如下：

在幼苗期掌握弱株根深的原则，控水控株促根，使地下部吸收光合产物占 60% 左右。通过适当控制浇水和植株生长，促进根系向下生长，增强根系的吸收能力，为后期生长奠定坚实基础。

中后期地下和地上吸收量各占 50%。前期株体消耗营养量占 60%，生殖生长占 40%；中期各占 50%；后期生殖生长占 60% - 70%，营养生长只占 30% - 40%。即保证前期有一定的同化叶面积，后期控蔓促果，合理调节营养生长和生殖生长的关系，提高产量。例如，在西瓜种植中，前期适当控制蔓长，促进根系发育和叶片生长，积累足够的养分；后期则要控制蔓的生长，集中养分供应果实膨大，提高西瓜的产量和品质。

（五）打药勤，病害少

很多菜农在蔬菜生长中后期，隔 2 - 3 天就打 1 次药，认为药打得勤就能防止病害蔓延。然而，这种做法不仅增加了生产成本，还容易导致农药残留超标，同时可能破坏生态平衡，使害虫和病菌产生抗药性。解决方法如下：

认准病害，对症喷药。不同的病害需要使用不同的药剂进行防治，最好选用含铜、含锌剂，这类药剂既能杀菌，又能增强植株抵抗病菌侵入的能力，还能促进作物生长。例如，在防治黄瓜霜霉病时，可选用氢氧化铜等含铜制剂进行喷雾防治，既能有效控制病害，又能提高黄瓜的抗病性。

改善生态环境。枝繁叶茂、通风不良的环境容易滋生病害，即使天天打药效果也不一定好。应及时疏叶降温，保持植株间良好的通风透光条件，降低湿度，创造不利于病害发生的环境。

对土传菌引起的死秧，应在苗期注重用药预防。如果忽视病源，苗期染病，后期发作，病菌已侵入植株体，此时勤打药效果也不理想。可在蔬菜育苗时，对育苗基质进行消毒处理，或采用嫁接等方式提高植株的抗病性，预防土传病害的发生。

（六）茬次多，收入多

一些人认为投资建造温室大棚后，不能让地闲着，所以副茬跟主茬，主茬套副茬，栽植茬次多。但实际上，这种做法往往效果差，效益低。因为过多的茬次会导致土壤肥力下降，病虫害加重，蔬菜生长不良。解决方法如下：

越冬一大茬，一年种一茬为好，春秋茬以一年两作为宜。例如，越冬茬种植西红柿，可从秋季种植一直收获到次年春季，这样能够充分利用冬季的光热资源，减少种植茬次，有利于土壤休养生息和病虫害防控。茄子、辣椒、番茄和黄瓜老株再生可续收一茬，当价格低时拔秧晾地，避免过度种植导致效益降低。

每年在夏季留一段时间深翻、雨淋压盐，暴晒杀菌，闷棚灭虫，熟化土壤。夏季高温多雨，是进行土壤改良和病虫害防治的好时机。通过深翻土壤，可打破土壤板结，增加土壤透气性；雨淋压盐能够降低土壤盐分含量；暴晒杀菌和闷棚灭虫可以有效减少土壤中的病菌、害虫和虫卵数量，为下一季蔬菜种植创造良好的土壤环境。

四、温室大棚蔬菜低温冷害的预防措施

（一）室内加温

当外界大幅度降温时，可以临时利用柴草或煤燃烧，通过炉灶、烟道及直接散热提高室温。这种方法简单易行，但需要注意燃烧安全，防止一氧化碳中毒等事故发生。同时，要确保烟道畅通，避免烟雾积聚在大棚内，对蔬菜造成伤害。例如，在北方寒冷地区的一些小型温室大棚，当遇到极端低温天气时，采用煤炉加热的方式，能够在短时间内提升棚内温度，保护蔬菜免受冻害。

有条件的地方可以利用酒厂、造纸厂、冶炼厂等排出的热水、热风、蒸气作为温室的热源。这种方式不仅能够实现资源的有效利用，还能提供较为稳定的热源，减少环境污染。例如，一些靠近酒厂的温室大棚，通过铺设管道将酒厂排出的热水引入棚内，循环散热，保持棚内温度稳定，为蔬菜生长提供适宜的环境。

增施热性有机肥料，即在种植蔬菜前，在地下 10 - 15cm 深处，埋入 5 - 10cm 厚的半腐熟的热性有机肥料（如马、驴、羊粪等）。热性有机肥在分解过程中会释放热量，提高土壤温度，同时还能改善土壤结构，增加土壤肥力。例如，在冬季种植菠菜时，增施羊粪作为热性有机肥，可使土壤温度提高 2 - 3℃，促进菠菜种子发芽和幼苗生长。

（二）室外保温

在温室周围架设防风障，以减风速。防风障可以采用玉米秸秆、芦苇等材料搭建，高度一般在 1.5 - 2 米左右，能够有效阻挡寒风侵袭，降低大棚周围的风速，减少热量散失。例如，在风口处的温室大棚，架设防风障后，棚内温度可提高 1 - 2℃。

在温室周围培土，增加温室墙壁厚度。培土厚度一般在 30 - 50 厘米，能够增强大棚的保温性能。培土时要注意将土压实，避免出现缝隙，影响保温效果。

在温室周围挖寒沟，沟内填炉渣、稻壳等，盖严沟顶，保持沟内干燥。寒沟深度一般在 50 - 80 厘米，宽度 30 - 40 厘米，其作用是阻止土壤热量横向传导，减少热量散失。炉渣、稻壳等填充材料具有良好的隔热性能，能够有效提高寒沟的保温效果。

增加大棚的覆盖物，如加厚草苫（帘）等。草苫（帘）是常用的保温覆盖材料，加厚草苫（帘）能够增强保温效果。在冬季寒冷地区，可采用双层草苫（帘）或在草苫（帘）上加盖棉被等方式，进一步提高大棚的保温能力。

做好大棚各部位的衔接和堵缝工作，以防寒风侵入。检查大棚的塑料薄膜是否有破损、风口是否密封严密、墙体与塑料薄膜的连接处是否牢固等，及时修补漏洞，堵塞缝隙，确保大棚的密封性。

（三）室内保温

可采取地膜覆盖，扣小拱棚、活动幕面等多层覆盖方法保温。地膜覆盖已如前文所述，能够有效提高地温，减少土壤热量散失。扣小拱棚则是在蔬菜种植畦上搭建小型拱棚，一般采用塑料薄膜或无纺布覆盖，能够形成相对独立的保温空间，进一步提高温度。活动幕面可以根据需要灵活拉开或关闭，白天拉开增加光照，晚上关闭保温。例如，在冬季种植草莓时，采用地膜覆盖、扣小拱棚和活动幕面的多层覆盖方式，即使在外界温度较低的情况下，棚内温度也能保持在草莓生长适宜的范围内。

在大周围内侧加多层草苫（帘），既防风又保温。在大棚四周内侧悬挂草苫（帘），能够减少热量从大棚边缘散失，起到防风保温的双重作用。草苫（帘）的层数可根据当地的寒冷程度适当增加，一般 2 - 3 层较为常见。这样可以在大棚内部形成一道保温屏障，有效阻挡冷空气的侵入，保持棚内温度的相对稳定。例如，在一些高寒地区的温室大棚，通过增加内侧草苫（帘）的层数，使得棚内夜间温度能够提升 3 - 5℃，为蔬菜的安全越冬提供了有力保障。

可在温室内装上荧光灯（灯与植物叶片保持 50cm 的距离），每天照射 10 - 12 小时灯光。在冬季日照时间较短的情况下，荧光灯可以补充光照，满足蔬菜光合作用对光照的需求。不同蔬菜对光照强度和时间的要求有所差异，通过合理设置荧光灯的照射时间和强度，能够促进蔬菜的生长发育，提高产量和品质。例如，对于一些喜光的蔬菜如西红柿、辣椒等，在阴雨天或日照不足时，开启荧光灯补充光照，可防止植株徒长，促进果实的膨大与成熟。

在温室的一端设置作业间，进出口处挂厚门帘，以防冷风侵入。作业间可以作为人员进出大棚的缓冲区域，减少外界冷空气直接进入大棚内部。厚门帘能够有效阻挡冷风，当人员进出时，可快速关闭门帘，避免热量大量散失。例如，在冬季频繁进出大棚进行农事操作时，有了作业间和厚门帘的设置，能显著降低因人员进出导致的棚内温度波动，为蔬菜生长创造一个相对稳定的环境。

用无滴膜覆盖。无滴膜能够防止棚内水汽在膜上凝结成水滴，避免水滴落下砸伤蔬菜植株，同时也能保证棚内良好的光照条件。因为水滴会对光线产生折射和散射作用，影响蔬菜的光合作用效率。使用无滴膜可以使更多的光线均匀地照射到蔬菜叶片上，促进光合作用的正常进行，有利于蔬菜的生长和发育。

此外，及时对棚内蔬菜等作物进行叶面喷施磷酸二氢钾、稀土微肥、喷施宝等，以及增施二氧化碳，不仅能促进产量提高，而且能显著增强蔬菜对低温冷害的抵抗能力。磷酸二氢钾等叶面肥可以为蔬菜补充磷、钾等营养元素，增强植株的抗逆性；稀土微肥能够促进蔬菜的生长发育，提高其对不良环境的适应能力；喷施宝则可以调节蔬菜的生理机能，增强光合作用。增施二氧化碳可以提高棚内二氧化碳浓度，促进光合作用的碳同化过程，增加蔬菜的有机物质积累，从而提高产量和品质，同时也有助于蔬菜在低温环境下维持正常的生理活动，减轻低温冷害的影响。