电压力锅使用全攻略：步骤、方法与注意事项

电压力锅使用全攻略：步骤、方法与注意事项

电压力锅作为传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，以其高效、安全、多功能的特点在现代厨房中占据重要地位。然而，要充分发挥其优势并确保使用安全，正确的使用方法和严格的注意事项不容忽视。

一、电压力锅的使用步骤

1、使用前的准备工作：

学习与了解：初次使用电压力锅，务必阅读压力锅使用说明书。说明书是使用的指南，详细介绍了设备的功能、操作流程和安全要点。使用者应认真研读，按要求操作，若有疑问可向懂行人请教，绝不能在未学习的情况下盲目使用，否则可能引发安全事故。

检查与维护：首先要对电压力锅进行全面检查。检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若在使用过程中气孔被堵塞，应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。同时，检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间后会老化，老化的胶圈易使压力锅漏气，影响烹饪效果并可能导致危险，因此需要及时更换新的密封圈。

2、锅盖与内锅操作：

开盖：用手握紧锅盖手柄，按照顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上提起锅盖。这一操作步骤需平稳进行，避免用力过猛造成损坏。

放置食物与水：取出内锅，将食物和水放入其中。食物和水的量有严格限制，不得超过内锅高度的 4/5；水中易膨胀食物如豆类等不得超过内锅高度的 3/5；食物和水也不得少于内锅高度的 1/5。不同容量的电压力锅有相应的最大煮米量，例如 4L、5L、6L 最大煮米量分别为 8 杯、10 杯、12 杯，且 1 杯米配 1 杯水。用户可根据不同米质及个人口味适当调整水量，量杯容量一般为 180ml。

内锅放置：将内锅放入外锅前，先把内锅及发热盘抹干净，确保外锅内及发热盘表面无杂物。放入后，左右轻轻旋转内锅，使内锅与发热盘接触良好，这样能保证加热均匀，提高烹饪效率。

合盖：合盖时要检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上，然后用手左右旋转一下密封圈，让它自由均匀放置在钢圈上。盖上锅盖后，逆时针旋转锅盖到扣合位置，听到 “咔嚓” 扣合声，并且锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故，严重危及人身安全。

3、烹饪过程操作：

限压放气阀设置：放置好限压放气阀，将其拨到 “密封” 位置，并检查浮子阀是否落下（未加热前浮子阀是落下的）。这一步骤关系到锅内压力的控制，对烹饪效果和安全起着关键作用。

接通电源与升压：接通电源后，升压灯亮，电压力锅开始工作。

保压时间设定：根据食物的种类设定保压时间。在加热过程中，绝不可开盖，这是因为锅内压力较高，开盖会使食物爆出烫人。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，否则也会喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后开盖，一般可采用冷水冲淋锅体等强制冷却方法，但要注意避免水进入电器部件。

二、电压力锅使用注意事项

1、安全操作禁忌：

中途开盖危险：在加热过程中，严禁中途开盖。电压力锅在工作时锅内压力较大，中途开盖会使锅内压力瞬间失衡，导致食物喷出烫伤人。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，防止喷出食物伤人。必须在自然冷却或强制冷却后才开盖，确保安全。

切勿擅自加压：使用时不可擅自在加压阀门上增加重量。锅内压力的大小是经过严格设计和测试的技术参数，擅自改变压力会造成锅爆人伤的严重后果。另外，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同样的新件，以保证压力控制的准确性和安全性。

避免锅盖不重合：锅盖一定要重合到位才可烹制食物。若锅盖未正确扣合，在加热过程中锅内压力升高时，会造成锅盖飞起事故，对周围人员造成极大伤害。

2、选购与使用规范：

忌只图便宜：在购买电压力锅时，要挑选有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的产品。不要只图便宜购买冒牌货，质量不过关的产品可能存在安全隐患，如材料不达标、压力控制不准确等问题，容易引发事故。

忌不学就用：初次使用电压力锅必须阅读说明书并按要求操作。电压力锅的操作涉及到电气、压力等多方面的知识和技能，如果不学习就盲目使用，很可能因误操作而导致危险，如未正确放置限压放气阀、食物和水超量等。

用前检查不可少：每次使用前都要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞，以及橡胶密封垫圈是否老化。忽视这些检查可能在使用过程中引发安全问题，如食物喷出、漏气等。

盛装食物不过量：使用压力锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的 4/5，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的 2/3。食物过多会导致锅内压力异常升高，增加安全风险。

总之，电压力锅在为我们带来便捷高效烹饪体验的同时，也需要我们严格遵循使用步骤和注意事项。只有这样，才能确保在享受美食的同时保障家庭厨房的安全，让电压力锅成为我们厨房中的得力助手而非安全隐患。