电烤箱：美味背后的潜在危害

《电烤箱：美味背后的潜在危害》

在现代厨房中，电烤箱成为了许多“吃货们”的得力助手。它可以用来制作面包、pizza，也能烤制蛋挞、小饼干之类的点心，让我们宅在家里也能尽情享受美食。然而，我们在享受电烤箱带来的美味的同时，也不能忽视它可能给我们带来的一些危害。

一、家用电烤箱的结构特点

家用电烤炉主要由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

1. 箱体：通常用薄钢板制作，一般为双层，中间可以是空气夹层，也可充填绝热材料，起到保温和隔热的作用。

2. 箱门：上面镶有耐热玻璃，方便我们观察箱内食物的烤制情况，随时掌握美食的烹饪进度。

3. 电热元件：最常用的是金属管式，为了提高热辐射效率，常在其外表面涂敷远红外辐射材料。有的还直接采用具有高辐射性能的浮白石英管电热元件。一般电烤箱都有上、下两只电热元件，有些还在箱侧加装一、二只电热元件，这样可以使烤制质量更好，食物受热更加均匀。

4. 控温与定时装置：控温元件主要采用双金属片式。80 年代以来，电子式控温元件也逐渐推广。定时装置最常用的是发条式和电动式。前者定时区间较短，一般在 1 小时之内；后者定时区间可长达数小时。通过调整电烤箱面板上的控温和定时旋钮，我们可以确立电热元件的发热模式，包括发热元件的个数、位置、发热时间、箱内温度等，从而获得所期望的烤制效果。有的电烤箱中还加设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。80 年代初出现了电脑电烤箱，它采用多种传感器（如温度传感器、重量传感器、湿度传感器等）和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化、自动化。

二、电烤箱有什么危害

1. 产生辐射

- 电烤箱在使用过程中会产生一定的辐射，这些辐射会对人体健康造成一定影响。当我们长时间使用电烤箱时，身体可能会受到一定程度的辐射伤害。

- 此外，如果人类长时间注视电烤箱，眼睛将会受到伤害，严重者还会导致白内障这一疾病的出现。所以，在使用电烤箱时，我们要尽量避免长时间盯着它看。

2. 质量不合格

- 电烤箱烤制食物的危害，和产品质量也有关系。质量合格的烤箱一般都不会有这个问题，因为产家在生产的时候会严格控制电烤箱的品质。

- 正规的商家是不会出售劣质的电烤箱的，只要到正规商场去购买，问题也会少一些。所以，我们在购买电烤箱时，一定要选择正规渠道，购买质量有保障的产品。

3. 容易烤焦食物

- 电烤箱在使用过程中，特别容易出现加热时将水分烤干，抑或将食物烤焦的情况。如果出现了这一情况，千万不要因担心浪费而选择食用被烤焦的食物，否则将对你的健康造成安全隐患。

- 比如油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的，因为油条中残存的油在遇高温后会出现飞溅，导致明火的出现。这样不仅会对电烤箱造成损害，同时还会对使用者的生命安全造成特别不利的影响。

总之，我们在使用电烤箱时，要充分认识到它可能带来的危害，选择质量合格的产品，正确使用电烤箱，避免因不当使用而给自己和家人带来健康和安全隐患。