不锈钢锅的使用技巧与养护之道

《不锈钢锅的使用技巧与养护之道》

在厨房中，不锈钢锅以其耐用、美观的特点成为众多家庭的选择。那么，怎样让不锈钢锅总是光亮如新呢？有没有特别的养护方法以及清洁技巧呢？

其实，无论是平底不锈钢锅还是圆底铁锅，都只是我们烹饪的工具，只是使用习惯略有不同。圆底铁锅炒菜时需要铲子勤翻炒，而像乐扣乐扣 cookplus 三重锅底的厚底不锈钢锅，炒菜时不用频繁翻炒，它靠锅内高温高压的蒸气上下循环往复就能把菜炒熟。从这个意义上讲，厚底的不锈钢锅更适合初学做饭的人。

使用得当的不锈钢锅，无水烹饪也不糊锅，烧出的食物口感更好。为了让它更好地为我们服务，平时要做好清洁工作。毕竟锅子是烧饭的工具，不是我们花费大量时间用来养护的艺术品。

一、首次使用

首次使用不锈钢锅前，要用白醋加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干之后就可以使用了。

二、日常使用注意事项

使用时尽量用中小火烧菜，火焰不超过锅具的直径。一来厚底锅传热迅速不需要大火，二来也能避免锅具发黄发黑。烧菜前要将锅子内外的水分和油污擦干净，防止锅子外表面发黄发黑。

三、日常清理

1. 烧好菜后盛出，加温水和少量凉的洗涤剂，可以用海绵或百洁布对不锈钢锅的内外进行彻底清洗。这里推荐一种天然的鬃毛刷，非常好用。

2. 选择一条吸水性强的抹布擦拭锅子，比如擦车的抹布就很不错，擦拭水珠效果佳且省时省力，既可以迅速擦干锅子，又不会残留任何毛屑。

3. 使用后若锅的内壁出现白色斑点，这是食物中的淀粉在加热过程中附着在了锅壁表面。去除方法很简单，用少许醋或是柠檬片擦拭就可以了。如果锅底因为烧菜出现了彩虹色或者黄斑，就在脏的区域挤上不锈钢专用的清洁乳剂，停留几分钟，用一块微湿的抹布反复擦拭就可以消除。

4. 最后要用清水把锅子冲洗干净，把锅子擦干，放在干燥处存放。

只要掌握这些使用技巧和清洁方法，我们就能让不锈钢锅始终保持光亮如新，为我们的烹饪生活增添更多的乐趣。