槟榔食用的禁忌与危害全解析

槟榔食用的禁忌与危害全解析

一、槟榔食用的禁忌

槟榔虽在部分地区有食用习惯，但实则存在诸多禁忌，最好的做法是尽量避免食用。若难以戒除，也应知晓其危害并谨慎对待。尤其要避免与一些不良习惯共同存在，如吸菸。因为合并吸菸与嚼食槟榔，对健康的危害会大幅增加。同时，少喝刺激性饮料，像咖啡、茶等，减少对口腔及身体的刺激。在日常生活中，应多注重平日饮食中营养的均衡摄取，并且经常运动，以增强身体抵抗力，降低因槟榔食用可能带来的健康风险。另外，在喜庆、聚会场合，不应以槟榔、香菸待客，也要教导未成年子女槟榔的害处，防止他们沾染，让其学会拒绝槟榔的诱惑。

二、槟榔对人体健康的危害

（一）环境卫生方面

从环境卫生的角度来看，嗜食槟榔者常常乱吐槟榔汁，这些槟榔汁不仅颜色难看，而且难以清理，会在地面、墙壁等地方留下污渍，严重有碍观瞻，破坏公共环境的整洁与美观，对环境卫生造成极大的不良影响。

（二）医学健康方面

1、对牙齿的损害：由于槟榔在咀嚼过程中，石灰质和槟榔汁会充满口腔，久而久之便会形成牙结石。而且长期用力嚼食槟榔，会不断咬耗牙质，使牙齿变得脆弱，甚至可能导致牙齿裂开或折断，严重影响牙齿的健康与美观，增加牙齿疾病的发生几率，给患者带来疼痛与不便，治疗起来也较为复杂。

2、对颞颚关节的影响：随着牙质的不断咬耗以及颞颚关节面因长期咀嚼受力而磨损，会导致咬合改变，进而引发颞颚关节疼痛和病变。患者在开口闭口时会出现异常声音，且关节疼痛难忍，这种状况不仅让患者自身痛苦不堪，而且在治疗上也相当棘手，往往需要长期的治疗与康复过程，甚至可能影响正常的饮食与语言功能。

3、对牙周组织的危害：槟榔纤维颇为粗硬，在咀嚼时容易刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙间乳头受到压迫而发炎。同时，由于用力嚼食，会对牙周膜造成伤害，使得牙根周围出现发炎、浮肿、疼痛等症状。另一方面，石灰质和槟榔残渣在口腔内不断堆积，会使牙结石越结越厚实，进一步导致牙龈受损、红肿、化脓、牙根外露等一系列牙周病变，最终可能致使牙齿一颗颗脱落，严重时不得不将牙齿拔除，极大地影响口腔的正常功能与健康。

4、对口腔黏膜的影响：嚼食槟榔极易造成口腔黏膜下纤维化和白斑病，这两种病症均属于口腔癌的前期病变。其临床症状表现为张口困难、疼痛、麻木感、口腔黏膜变白及溃疡等。这些症状不仅会给患者带来身体上的痛苦，还会影响患者的饮食、语言等日常生活，并且随着病情的发展，转化为口腔癌的风险也在不断增加，对患者的生命健康构成严重威胁。

5、对消化系统的影响：槟榔汁垢会污染黑唇缘齿颊，影响面部外观形象，同时还会损害味觉神经与唾液分泌，妨碍消化机能的正常运作。此外，槟榔渣在进入胃部后会刺激胃壁，导致胃黏膜发炎甚至穿孔，影响营养的吸收，长期下来容易造成营养不良，使身体处于亚健康状态，影响整体健康水平与生活质量。

三、槟榔的成分

槟榔子作为槟榔树的果实，含有多种成分。其中包含许多植物碱，最为重要的是槟榔素（Arecoline），它属于一种副交感神经作用药剂。在一般剂量下，槟榔素有催涎及发汗的作用，而高剂量时则会作用于肌肉及中枢神经。槟榔素在肝脏中会被转变成槟榔啶（Arecaidine），槟榔啶没有副交感神经剂的效果。一般剂量对动物的行动无影响，但高剂量则有镇静的效果。通常在嚼槟榔时，其所含的槟榔素只有小部分被吸收，其他大部分都在石灰存在下，于口腔中转变成槟榔啶。除了植物碱外，槟榔子上还含有鞣酸、十二碳脂肪、肉豆蔻酸、一些糖、水、淀粉、木质纤维以及其他成分。此外，槟榔制作中常用的红灰包括石灰及其他添加物，添加物中最重要的是 Cambir 或 Cutch，这是两种植物的提取物，主要含有鞣酸、儿茶素以及色素。在高剂量时有苦味及收歛作用（主要由鞣酸而来），低量时则在食用后有甜的感觉。嚼槟榔久了之后，牙齿会覆上一层黑褐色物质，这便是儿茶素的效果。在台湾，添加的可能是 Cambir 而非 Cutch。由于槟榔本身酸性高，口味不佳，因此添加石灰中和，使其比较可口，同时也可使添加物中的色素成红色。还有荖叶及荖条，它们来自一种叫做 Piper betle 的植物，在台湾常取其果实或地下茎，夹在槟榔中，然后外面包裹其叶来嚼食。

四、口腔癌与槟榔的关联

口腔癌的成因众多，而嚼槟榔是其中极为重要的因素。在口腔癌患者中，半数以上有嚼槟榔的习惯，颊黏膜癌患者更是有八成以上嗜嚼槟榔。除槟榔外，菸酒亦与口腔癌密切相关，若同时有嚼槟榔、吸菸及饮酒等习惯者，则其口腔癌之危险性呈倍数增加。口腔癌通常在长期嚼食槟榔，或是吸纸菸、吸菸斗之后慢慢发生。口腔粘膜白斑是一种癌前期的变化，从活体组织切片来看，有的白斑细胞分化成熟，排列整齐，为良性；但有些则其恶性度已与原位癌相差无几。从外表上，口腔粘膜白斑不容易分辨其为良性或恶性，所以一旦发现口腔内有类似白斑等异常情况，应及时进行活体切片检查，必要时可行预防切除，以便早期发现、早期治疗，提高治愈率与生存率。

五、口腔癌的信号

当口腔内出现以下信号时，需高度警惕：

1、口腔内部或周围发现肿胀、硬块，或者感觉长了异常的东西，这可能是肿瘤的初步表现。

2、口腔内部出现白色脱屑的斑块，有可能是口腔黏膜病变的迹象，需进一步检查确认是否为癌前病变或癌症。

3、存在长久不能治愈的溃烂，普通口腔溃疡一般在一到两周内会自愈，如果口腔溃疡持续时间过长且无好转迹象，要考虑口腔癌的可能性。

4、口腔附近部位如嘴唇、脸颊等出现麻木或疼痛，这可能是口腔内病变影响到了神经。

5、口腔内不明原因的流血，反覆发生，可能是口腔内肿瘤破裂或者病变组织侵蚀血管所致。

当口腔内发现上述信号的时候，并不意味着一定患了癌症，但必须立刻去找一位医师或是牙医师，让其进行一次彻底的检查，以便早期诊断、早期干预，避免病情恶化，保障口腔健康与生命安全。