打蛋机操作指南：方法与注意要点

打蛋机操作指南：方法与注意要点

一、操作方法

1、准备工作：将原料备好，把搅拌器放入搅拌缸中，随后将缸放置在搅拌支架上并准确定位。

2、固定搅拌缸：确定好位置后，旋转固定把手，牢固地将缸固定住。接着把搅拌器往上装入定位处，并将搅拌缸升至最高位置。

3、选择搅拌速度：依据搅拌的原料类型来选用合适的速度档位。例如，当搅拌糊状、奶油、馅料时，可使用 1、2、3 档，且搅拌工具应选用球形搅拌器；若是液态蛋糕、沙拉类，同样使用球型搅拌器。

4、开始搅拌与结束操作：合上开关，启动搅拌。完成搅拌后，按照相反顺序降下搅拌缸，先取下搅拌器（此时搅拌器仍在缸中），然后转开搅拌缸固定把手，将搅拌缸与搅拌器一同抬离机器，最后再把搅拌器从缸中取出，将搅拌好的材料取出或倒出。搅拌结束后，务必及时将搅拌器清洗干净，以便下次使用。

二、注意事项

1、安全接地：机器工作时必须连接可靠的接地保护装置，防止漏电事故发生，保障操作人员的人身安全。

2、严禁伸手：在机器运转过程中，绝对禁止将手伸入搅拌缸内，避免因搅拌器高速运转而造成手部受伤。

3、换档规范：换档操作时一定要先停机，待机器完全停止转动后再进行换档，否则可能损坏机器。

4、润滑油选择：严禁使用色拉油当作润滑油，应使用符合机器要求的专用润滑油，以确保机器正常运转。

5、换档辅助：如果换档遇到困难，可转动一下搅拌器，使其处于合适位置后再进行换档操作。

6、面团搅拌：尽量避免使用打蛋机搅面团，若必须搅拌面团，只能使用低档，禁止使用中、高速档，且最大负荷面粉量为 3kg，水分含量在 50% - 55%。

7、缸体操作：搅拌进行时严禁用手抬高缸体，防止搅拌器与缸底发生摩擦，导致搅拌器断裂，影响机器正常使用。