枸杞百科：从传统药用到现代滋补的多维解析

枸杞百科：从传统药用到现代滋补的多维解析

枸杞子，源自茄科植物枸杞的成熟果实，在我国传统医学及养生领域占据关键地位，不仅是名贵中药材，更是备受青睐的营养滋补品。它有着诸多别名，如西枸杞、白刺、山枸杞等，背后蕴含着丰富的药用文化与实用价值，以下将全方位、深层次地介绍枸杞知识。

一、基础信息速览

（一）名称与来源

【英文名】Barbary Wolfberry Fruit，为双子叶植物药茄科植物枸杞的成熟果实。枸杞在我国分布广泛，全国大部分地区均有其身影，主产于宁夏、甘肃、新疆、内蒙古、青海等地。

（二）采收与储藏

夏、秋果实成熟之际进行采摘，先除去果柄，放置阴凉处，待果皮起皱，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即可；遇阴雨天气，则可用微火烘干，妥善保存药效。

（三）炮制方法

常规操作是簸净杂质，摘去残留梗、蒂。《纲目》记载：“凡用枸杞，拣净枝梗，取鲜明者洗净，酒润一夜，捣烂入药。”

二、药用价值剖析

（一）功效主治

枸杞子功效多元，可补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳，主治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。历代医家也多有论述：

陶弘景称其 “补益精气，强盛阴道”；

《药性论》言能 “补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神”；

《食疗本草》提及 “坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。

（二）性味归经

性味甘、平，但古籍记载略有差异，《别录》载 “微寒，无毒”，《药性论》记 “味甘，平”。其归经入肝、肾经，部分典籍还提及兼入心经、胃经、肺经。

（三）用药忌宜

外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。具体如《本草经疏》指出 “脾胃薄弱，时时泄泻者勿入”；《本草汇言》强调 “脾胃有寒痰冷癖者勿入”；《本经逢原》提醒 “元阳气衰，阴虚精滑之人慎用”。

（四）药物配伍

1、配菊花，用于肝肾虚损之目昏瞻视、目生云翳，协同明目；

2、配熟地黄，相须为用，针对肝肾阴亏引发的腰膝酸软、月经不调、遗精等，强化滋补；

3、配北沙参，缓解肺胃阴伤所致咳嗽咽干、阴虚肺痨等状况；

4、配女贞子，共治肝肾精血不足引发的头昏目眩、视物不清等问题；

5、配菟丝子，合力改善肾精不足、肝血亏损引发的二目昏花、遗精早泄等；

6、配何首乌，平补肝肾、益精补血、乌发强筋；

7、配麦冬，应对热病伤阴、阴虚肺燥之候；

8、配黄精，滋阴补血，枸杞助黄精养阴润肺，黄精助枸杞滋补阴血。

三、品种分类解读

（一）西枸杞

即宁夏枸杞，为植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，呈椭圆形或纺锤形，略压扁，长 1.5—2 厘米，直径 4—8 毫米。表面鲜红色至暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，一端有白色果柄痕。肉质柔润，种子扁平似肾脏形。主产宁夏，中宁所产品质最优，是地道药材，以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳。

（二）津枸杞

为植物枸杞的干燥成熟果实，呈椭圆形或圆柱形，两端略尖，长 1—1.5 厘米，直径 3—5 毫米。表面鲜红色或暗红色，无光泽。质柔软而略滋润，种子形状与西枸杞略同。主产河北，河南、陕西、四川、山西、江苏等地亦产，优质标准同样为粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软。

（三）其他品种

甘肃产 “甘州子”，为土库曼枸杞和西北枸杞的果实；新疆产 “古城子”，是毛蕊枸杞的果实，当地也作枸杞子使用。它们形态各异，干燥果实多为长圆形或卵圆形，长 6—9 毫米，直径 2—4 毫米，表面暗红色，有不规则皱纹，无光泽，质略柔软，内有种子多数。

四、化学成分揭秘

枸杞子营养成分堪称丰富：

1、含胡萝卜素 3.39 毫克 %，硫胺素 0.23 毫克 %，核黄素 0.33 毫克 %，菸酸 1.7 毫克 %，抗坏血酸 3 毫克 %；还分离出 β— 谷甾醇、亚油酸、玉蜀黍黄素、甜菜碱和一种硫胺素抑制物，果皮含酸浆果红素；

2、宁夏枸杞果实含甜菜碱、酸浆红色素等，有效成分为含氮甙，虽未得纯品，但另有报道指出含大量维生素、矿物质，种子含脂肪油 17.21%，总糖量 22%—52%、蛋白质 13%—21%，粗脂肪 8%—14%，果实水溶性部分得枸杞多糖，约 6%—8%；

3、现代分析显示，每百克枸杞果含粗蛋白 4.49 克，粗脂肪 2.33 克，碳水化合物 9.12 克，类胡萝卜素 96 毫克，硫胺素 0.053 毫克，核黄素 0.137 毫克，抗坏血酸 19.8 毫克，甜菜碱 0.26 毫克，以及多种微量元素与 22 种氨基酸。

五、鉴定要点梳理

（一）显微鉴定

1、果皮横切面：外果皮 1 列细胞，切向壁增厚，外被角质层；中果皮含众多橙红色色素颗粒、草酸钙砂晶，维管束双韧型，环列；内果皮细胞 1 列，排列成微波状。

2、果实粉末：黄橙色或红棕色。种皮表皮石细胞淡黄色，断面观、表面观各具形态特点；外果皮表皮细胞、中果皮壁细胞、内胚乳细胞也各有特征，可见单个散在的果皮石细胞，纹孔、孔沟及层纹明显。

（二）品质标准

《中华人民共和国药典》1995 年版规定，杂质不得超过 1%，优质枸杞子以粒大、果肉厚、子少、色红、质柔润者为上。

六、生态习性与形态特征

（一）生态习性

喜光，稍耐荫，偏好干燥凉爽气候，耐寒性佳，适应性强，耐干旱、耐碱性土壤，钟情疏松、排水良好的砂质壤土，忌粘质土及低湿环境。

（二）形态特征

落叶灌木，株高可达 2 米，分枝多且细长，呈拱形，有条棱，常带刺。单叶互生或簇生，卵状披针形或卵状椭圆形，全缘，先端尖锐或钝形，表面淡绿色。花呈紫色，漏斗状，花冠 5 裂，裂片长于筒部，有缘毛，花萼 3—5 裂，花单生或簇生叶腋。浆果卵形或长圆形，深红色或橘红色。

七、繁殖培育及园林用途

（一）繁殖培育

播种、扦插、压条、分株繁殖均可，繁殖方式多样，利于枸杞广泛种植与培育良种，满足药用、食用及观赏需求。

（二）园林用途

可丛植于池畔、台坡，增添景观美感；用作河岸护坡，稳固水土；当作绿篱栽植，划分空间；还能制作树桩盆栽，供人观赏，果实又可入药，兼具实用与观赏价值。

八、食用传统与现代研究

（一）传统食用方式

我国民间惯于用枸杞煲汤、泡酒、泡茶，借此获取一定保健功效。但科学研究发现，枸杞中的枸杞多糖、类胡萝卜素等功能营养成分难溶于汤、水、酒，人体难以充分吸收。

（二）现代研究进展

近年来，枸杞子备受国内外学者关注。国内学者在化学成分、结构及功能评价等领域成果斐然，分离出纯品枸杞多糖（LBP - 1，2，3，4），功能学评价实验证实，枸杞多糖是枸杞发挥诸多药理作用的关键功能因子之一，为枸杞药用价值提供现代科学依据。

枸杞子集药用、食用、观赏价值于一身，从古至今都是养生滋补、园林造景的优选。未来研究有望深挖其潜在功效，解锁更多应用场景，让枸杞为人类健康与生活品质提升贡献更大力量，但食用、药用时需谨遵医嘱，依自身状况合理选用。