青贮饲料:制作、分类、优点与鉴别全解析
青贮饲料在畜牧业中占据着极为重要的地位,它为家畜提供了优质且稳定的饲料来源。深入了解青贮饲料的相关知识,对于养殖户和畜牧从业者来说意义重大。
一、青贮饲料的定义
青贮饲料是将含水率处于 65%-75% 范围的青绿饲料,经过切碎处理后,置于密闭缺氧的环境中,借助厌氧乳酸菌的发酵作用,有效抑制各类杂菌繁殖,最终得到的一种粗饲料。其具有气味酸香、柔软多汁、适口性良好、营养丰富以及利于长期保存等诸多优点,是家畜理想的优良饲料来源。
二、青贮饲料的原理
青贮饲料的制作依赖于特定的发酵环境与微生物作用机制。当青贮饲料被压实密封后,内部形成缺氧状态。乳酸菌在此环境中开始发酵分解糖类,这一过程产生的二氧化碳能够进一步排除剩余空气,营造更为严格的厌氧环境。同时,乳酸菌分泌的乳酸使饲料呈弱酸性,pH 值维持在 3.5 - 4.2 之间,这种酸性环境可以有效地抑制其他微生物的生长繁殖。随着发酵的推进,当乳酸积累到一定浓度后,乳酸菌自身也会被产生的乳酸所抑制,从而使发酵过程停止,饲料进入稳定的储藏阶段。值得注意的是,在这个过程中原料中的糖分等营养成分损失相对较小,最大程度地保留了饲料的营养价值。
三、青贮饲料的分类
1、一般青贮:其制作过程主要是将原料切碎、压实并密封,使原料处于厌氧环境。在这种条件下,乳酸菌大量繁殖,将饲料中的淀粉和可溶性糖转化为乳酸。当乳酸浓度达到一定水平时,便能抑制腐败菌的滋生,从而成功保存青绿饲料中的养分。例如在制作玉米青贮时,将新鲜的玉米植株切碎后,按照上述步骤操作,就能得到富含营养的玉米青贮饲料,为家畜在冬季或饲料短缺时期提供充足的食物来源。
2、半干青贮(低水分青贮):这类青贮的特点是原料水分含量较低,一般在 45% - 55% 之间。低水分使微生物处于生理干燥状态,其生长繁殖受到显著抑制,饲料中的微生物发酵作用微弱,养分因此不易被分解,进而实现了保存养分的目的。由于水分含量低,对其他条件如密封程度等的要求相对不那么严格,所以相较于一般青贮,半干青贮扩大了原料的适用范围。像一些豆科植物,因其蛋白质含量较高、可溶性碳水化合物相对较少,单独进行一般青贮较难成功,但采用半干青贮的方式,就能有效地保存其营养成分,为家畜提供丰富的蛋白质来源。
3、添加剂青贮:在青贮过程中添加特定的添加剂以影响发酵作用。例如添加各种可溶性碳水化合物,能够为乳酸菌提供更多的发酵底物,促进乳酸发酵,使其迅速产生大量乳酸,促使 pH 值快速达到理想范围(3.8 - 4.2);加入酶制剂,可以加速饲料中大分子物质的分解,为微生物提供更多可利用的营养物质,促进发酵进程;添加各种酸类、抑菌剂等,则可抑制腐败菌等不利于青贮的微生物生长。比如黑麦草青贮时,按 10 克 / 公斤比例加入甲醛 / 甲酸(3︰1)的混合物,就能有效抑制有害微生物的活动,提高青贮质量。此外,加入尿素、氨化物等还可提高青贮饲料的养分含量,进一步提升饲料的营养价值,满足家畜不同生长阶段的营养需求。
四、青贮饲料的优点
1、原料来源广泛:青贮原料来源极为丰富,几乎涵盖了各种常见的农作物秸秆,如玉米秸秆、小麦秸秆等,以及各种野草、人工种植的牧草,如苜蓿、黑麦草等,还有甘薯秧、树叶等。这些丰富的原料资源为青贮饲料的制作提供了充足的物质基础,无论是在农业产区还是山区、草原地区,都能因地制宜地开展青贮饲料的制作,充分利用当地的植物资源,减少资源浪费。
2、营养丰富全面:在青贮饲料制作过程中,整株秸秆(包括秆、茎、叶)都能被利用,秸秆的绿色和叶片得以保存。这意味着饲料中不仅含有茎杆部分的纤维素等碳水化合物,还保留了叶片中的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,为家畜提供了更为全面均衡的营养,有助于家畜的生长发育、繁殖和免疫力提升。
3、适口性极佳:青贮饲料柔软多汁,气味酸甜芳香,这种独特的口感和气味对家畜具有很强的吸引力,十分适于饲喂肉牛、奶牛、羊等家畜。家畜对青贮饲料的喜爱程度较高,能够增加其采食量,从而提高饲料的利用率,促进家畜的增重和产奶量等生产性能的提升。例如,肉牛在采食青贮饲料时,往往会表现出较高的食欲,能够快速摄入足够的营养物质,加快育肥进程。
4、制作简便经济:青贮饲料的制作方法相对简便,不需要复杂的设备和技术。农户或养殖场只需具备基本的收割、切碎、装填和密封工具即可开展制作。而且制作成本较小,主要成本集中在原料采集和少量的人力投入上。同时,青贮饲料不受气候和季节限制,无论是在高温多雨的夏季还是寒冷干燥的冬季,都能进行制作和储存。饲草的营养价值可保存很长时间(多年)而基本不变,这为家畜在不同季节提供了稳定的青绿饲料供应,有效解决了冬春季青绿饲料短缺的问题,降低了因季节变化导致的饲料成本波动风险。
5、资源充分利用:青贮饲料能够充分利用当地丰富的饲草资源,特别是对于大量产生的玉米秸秆等农作物副产品。通过青贮加工,将原本可能被废弃或低效利用的玉米秸秆转化为优质的家畜饲料,大大减少了玉米秸秆的浪费,提高了农业资源的综合利用率,同时也减少了因秸秆焚烧等处理方式对环境造成的污染,具有显著的经济效益和环境效益。
五、青贮饲料的制作方法
1、适时收割秸秆:青贮原料的收割时间至关重要。在适宜的时间收割,能够使饲料中的水分、糖分、碳水化合物含量处于较高水平,并且可以从单位面积上获得最高的干物质产量和营养利用率。例如,玉米青贮一般在玉米乳熟期至蜡熟期收割,此时玉米植株的营养成分最为丰富,水分含量也较为适宜,制作出的青贮饲料既能增加牲畜的采食量,又能提高家畜的生产性能,如肉牛的日增重、奶牛的产奶量等。
2、调节水分含量:水分是微生物生存和发酵的关键条件。如果水分过低,会抑制微生物的活性,导致发酵过程缓慢甚至无法进行,而且可能造成细菌大量繁殖,使饲料变质;如果水分过高,饲料容易产生结块现象,营养物质会大量流失。一般青贮原料含水量达 65 - 75% 时,最有利于乳酸菌繁殖。对于水分过高的饲料,可适当晾晒或添加干饲料混合青贮;对于水分过低的饲料,可适当喷水或掺入水分含量较多的青绿多汁饲料进行混合调节。
3、铡短:装填原料前,必须使用粉碎机或铡刀将作物切短。一般玉米杆切成 2 - 3 厘米,白薯秧切成 5 - 10 厘米为宜。作物被切断时会渗出大量汁液,这些汁液富含糖分等营养物质,有利于乳酸菌生长,能够加速青贮过程,使发酵更为充分和均匀。
4、装填、压实:青贮用的原料应及时装填并压实,避免在外面晾晒或堆放过久,防止营养成分损失和杂菌污染。把铡碎的原料分层装入青贮池内,每装 20 厘米厚,可用石夯、拖拉机等工具将饲料压实。压实的目的是排除饲料间的空气,营造良好的厌氧环境,确保乳酸菌发酵顺利进行,同时减少好氧微生物的活动空间,防止饲料发霉变质。
5、密封:青贮池装满后,要先将空气全部排出才能密封。可在青贮料上覆盖一层塑料薄膜,然后用重物压实,使薄膜与青贮料紧密贴合,尽量减少空气残留。密封后再用 2 - 3 层塑料薄膜将饲料完全盖住,最后在薄膜上压一层 20 - 30 厘米厚的湿土,进一步增强密封效果,防止空气和雨水进入,保证青贮饲料在稳定的厌氧环境中储存。
六、青贮饲料有哪些及原料选择注意事项
常用的青贮原料种类繁多。禾本科的有玉米、黑麦草、无芒雀麦等,这些禾本科植物通常含糖量较高,易于乳酸菌发酵,能制作出优质的青贮饲料;豆科的有苜蓿、三叶草、紫云英等,豆科植物蛋白质含量丰富,但含糖量相对较低,单独青贮时需注意调节水分和添加合适的添加剂;其它根茎叶类有甘薯、南瓜、苋菜、水生植物等,它们各具独特的营养成分,能够丰富青贮饲料的营养多样性。
在青贮原料的选择上,需要注意以下关键事项:
1、青贮原料的含糖量要高:含糖量即青贮原料中易溶性碳水化合物的含量,这是保证乳酸菌大量繁殖并形成足量乳酸的基本前提。青贮原料中的含糖量至少应为鲜重的 1% - 1.5%。应优先选择植物体内碳水化合物含量较高、蛋白质含量较少的原料作为青贮原料,如禾本科植物、向日葵茎叶、块根类原料等均是含碳水化合物高的种类。而对于含可溶性碳水化合物较少、含蛋白质较多的原料,如豆科植物和马铃薯茎叶等,单独青贮较难成功,一般不宜单贮,多采用将这类原料刈割后预干到含水量达 45 - 55% 时,调制成半干青贮的方式,以提高青贮成功率和饲料质量。
2、青贮原料必须含有适当的水份:适当的水分是微生物正常活动的重要保障。水分过低,会影响微生物的活性,同时难以压实,容易导致好气性菌大量繁殖,使饲料发霉腐烂;水分过多,糖浓度降低,利于酪酸菌的活动,易结块,青贮品质变差,同时植物细胞液汁流失,养分损失大。不同类型的原料对水分含量要求略有差异,一般青贮原料含水量达 65 - 75% 时,最适乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以 60 - 70% 为宜;质地粗硬原料的含水量以 78 - 80% 为好;幼嫩、多汁、柔软的原料含水量以 60% 为宜。对于水分过多或过少的原料,应采取相应的调节措施,如晾晒、添加干饲料或喷水、混合多汁饲料等,以确保原料含水量符合青贮要求。
七、如何鉴别青贮饲料含水量
1、手感鉴别法:将切碎的原料放在手心紧握,然后松开。如果原料呈球状,且手还有湿印,则水分含量在 68% - 75% 左右;如果草球慢慢膨胀,手上没有湿印,则水分含量在 60% - 67%;如果草球马上膨胀,则水分含量在 60% 以下。这种简单易行的方法可在青贮制作现场快速初步判断原料水分含量,以便及时调整。
2、调节措施:当原料中水分含量过多时,可以适当进行晾晒后再贮存,或者加入一些干草粉来调节水分含量;如果原料水分含量偏低,可以适当喷水或者掺入水分含量较多的青绿多汁饲料与其混合。一般合适的水分含量应该是用力握紧原料,不会滴出水为宜。准确控制水分含量对于青贮饲料的质量和储存稳定性至关重要,它直接影响着乳酸菌的发酵效果和饲料的最终品质。
3、水分含量的重要性:水分含量是饲料加工过程中特别关键的质量检查指数之一。水分的多少不仅决定着饲料的购销和储管,还与饲料的营养价值保存、微生物活动控制以及家畜的健康密切相关。因此,在青贮饲料制作的各个环节,都必须合理调控饲料中的水分含量,确保制作出优质、安全、营养丰富的青贮饲料,满足家畜养殖的需求,提高畜牧业的生产效益和经济效益。
综上所述,青贮饲料以其独特的制作原理、多样的分类方式、显著的优点以及特定的制作和鉴别方法,在畜牧业生产中发挥着不可或缺的作用。养殖户和畜牧从业者应深入掌握青贮饲料的相关知识,科学合理地应用于实际生产中,为家畜提供优质的饲料保障,推动畜牧业的可持续发展。
全国服务热线
鲍远成 13816807620
覃青梅 13651785080
伍林秀 13636534559
电话:021-66016710
邮箱:baoyuancheng@126.com
公司:上海香飘防火板制造有限公司
地址: 上海市宝山区沪太路7718号